Пуњење колача игра главну улогу у припреми домаћих колача. Процесу се мора приступити с свачијом одговорношћу, с обзиром на то које врсте теста ће се користити и шта желите да добијете као резултат - слатки третман или срдачна ужина.
Који су топови за пите?
Укусне пита допуњавају се из различитих производа. Можеш направити воће, поврће, месо или рибе, узимајући у обзир своје сопствене жеље. Најважније је унапред одлучити шта желите да добијете - слатко пециво или храну.
- Слатка пита за пите израђена је од сирева, бобица или воћа, џема и џема.
- Задовољавајуће пуњење је све врсте поврћа, које су претходно припремљене печењем или печењем.
- Оброк за пите често се састоји од млевених меса или млевених меса, уз додатак зачина и једноставног поврћа. Обично се испржи док се не припреми, али у неким рецептима примењује се сирово, пече истовремено са тестом.
- Риба за пуњење се користи кувано, слано или конзервирано, мање је често додато сирово или димљено.
Пуњење сира за питу
Колач од воћних сира је увек укусна и осетљива посластица, која ће се, чак и фини деци попут оних којима се посебно не свиђа такав млечни производ, свиђа. Предложени рецепт је идеалан за отворену питу од кратког пецива, можете га допунити било којим бобицама - малином, рибизлом, боровницом.
Састојци:
- кућни сир 9% - 500 г;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 100 мл;
- шећер - 100 г.
Припрема
- Укрцајте колач са мешачем, додајте шећер, мешајте.
- Ставите јаја и додајте павлаку. Обришите темељито.
- Пуњење за пециво се дистрибуира у облику са тестом, а деликатесност се пече најмање 40 минута.
Пуњење лимуновог пита
Таква пита са лимунским пуњењем не оставља равнодушним било какав слатки зуб. Укусан, светао, неосетно ароматичан и потпуно некомплициран у кувању. Основа се може користити песком или кексом. Током припреме пуњења за такве пите, уверите се да кости не удара у масу. Ова количина састојака је довољна за производ пречника 20 цм.
Састојци:
- лимун - 3 комада;
- шећер - 200 г;
- скроб - 10 г;
- јаја - 2 комада;
- Масло - 100 г.
Припрема
- Са лимунима, уклоните жути слој коре, сијечите.
- Одвојите бијелу кожу и уклоните кости.
- Пулп са мешачем или комбајном.
- Мијешати лук са пулпом, скробом и јајима, топло у воденом купатилу до густог.
- Баците ледено хладно уље, мешајте и охладите.
- Пуњење испуњено је готовим колачом, по жељи можете декорирати мереном одозго.
Пуњење од јабука за питу
Аппле пуњење за питу припремљено је унапред, пре употребе мора потпуно да се охлади. Као карамелизирајуће састојке можете користити мед, једноставне или шећерне трске. За укус често се додају цимет и ванилија. Посебан укус ће додати здробљене матице у пуњењу - бадеми, лешнике и орахе.
Састојци:
- јабуке - 6 комада;
- мед - 2 тбсп. л .;
- шећерна трска - 2 тбсп. л .;
- цимет, ванила;
- дробљени ораси - ½ ст;
- маслац - 50 г.
Припрема
- Јабуке треба очистити, ослободити кутију за семе и не сијечити фино.
- На растопљеном путеру спржите комадиће, шећер, цимет и ванилију.
- Замрзавајте док се тежина не губе.
- Искључите, додајте мед, матице и оставите на страну док се потпуно не охлади.
Пуњење чешњева
Попуњавање вишње пире се припрема на веома необичан начин. Бобице се могу користити свјеже, смрзнуто или у свом соку, а прије свега се ријешити јастука. Према предложеном рецепту, можете пецати било какву деликатност - отворени тарт, затворени квасац или било коју другу варијанту домаћег печења.
Састојци:
- свеже вишње - 700 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- ванила;
- ракија - 1 тбсп. л .;
- скроб - 1 тбсп. л .;
- вода 50 мл;
- шећер - 150 г.
Припрема
- Вишња без јама, сипајте лимунов сок.
- Скроба шкроба у води.
- Сипајте шећер и ванилију у тањир са дебелим зидовима. Сачекајте да се шећер топи у карамелу.
- Додајте бобице и ракију.
- Чим се јагодице пусте да сок прелије у масу скроба и вриме мешавину све до густог.
Сир пуњење за питу
Идеално пуњење за лиснато пециво је сир. У исто време можете користити више врста сира, диверсификовати испоруку печене робе, украшавајући производ у облику пужева. Као резултат, постојаће се неупоредиво третирање, које ће за свечану чајну забаву учинити, успешно заменити уобичајени колач. Ова количина састојака је довољна за 700 г смрзнутог теста.
Састојци:
- фета - 200 г;
- Пармезан - 100 г;
- Холандски сир - 100 г;
- Буттер.
Припрема
- Сви сир на рубу на средњој групи, мијешајте.
- Мршавите ролне како што је могуће танко, мазите маслацем и дистрибуирајте пуњење сира.
- Ролл ролну и спирала га у калупу.
- Печемо 20 минута на 200.
Пуњење пилећег пита
Пуњење меса за питу често се користи за неговање пецива. Ово је брз начин да скухате нешто необично за вечеру. Можете украсити отворену питу у сличности француског кисх-лорена или уобичајенију опцију - тијеком преливања од тијеста. У сваком случају, главну улогу игра пуњење филета, који се може разноврсити додавањем зачина и сира.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- сир - 200 г;
- бели лук - 2 зуба;
- павлака - 150 г;
- кари, тимијан, сол.
Припрема
- Млето фино исеците, убрзајте уље, сезоните сољем и зачини.
- Расподите пуњење теста, сезоните мешавином павлаке, нарибаног сира и сецканог лука.
- Печемо не више од пола сата.
Веома укусно пуњење за питу са купусом
Попуњавање купуса за питу припрема се унапред. Често се користи сам, зачињен само зачини. Али уз додавање кувана јаја, неке поврће и састојке меса или гљива, пуњење се значајно мења. Припрема таквог пуњења купуса за било које пите неће трајати више од пола сата, ова количина састојака ће бити довољна за производ пречника 20 цм.
Састојци:
- бели купус - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- кувано јаје - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- копер, першун - 50 г;
- со, паприка, паприка.
Припрема
- На уље, сачувајте лук, додајте фино исецкани купус.
- Томите до меке, соли, сезона са бибером и паприком.
- Мјешавајте са сјецканим јајима и зеленилом.
- Пре употребе, пуњење треба да се охлади до топлог стања.
Пита за рибе
Попуњавање рибље торте најлакше је припремити од конзервиране хране, али можете користити салате, свеже или пржене рибе. У пуњењу традиционално додајте кувана јаја, зеленило, лук. Понекад се допуњују житарицама или поврћем како би се мало разблажио рибљи укус печења. За ову варијанту пуњења може се користити било која база: маслина, дебла или течност.
Састојци:
- риба у уљу - 1 б.
- црни лук - 1 комад;
- мајонез - 20 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- пиринач - 1 тбсп.
Припрема
- Додајте лук у маслац, мијешајте кухани пиринач.
- Додајте рибу, мајонез, мијешајте.
- Припрема рибљег пуњења за пите је завршена, може се одмах користити за ту сврху.
Пуњење гљива за пите
Укусно пуњење пите са печуркама припрема се за неколико минута, потребно је само унапред припремити све састојке. Можете користити печурке, печурке од острига или сезонске шумске шампињоне, али морају да се кувају неколико минута пре печења. Главни пратећи састојци биће црни лук и сир. Основа ће се уклапати у било које: пуфф, песак, квасац или јелије на кефир.
Састојци:
- печурке - 800 г;
- црни лук - 1 комад;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер.
Припрема
- Чувач лука, додајте исецкане печурке, пржите до краја.
- Поур павлака, додајте брашно, со, бибер, добро се добро мешајте.
- Расподите пуњење преко пиле са теста и пеците торту.