Као што знате, Белоруси воле кромпир. Познавају многе укусне рецепте за припрему. Једно од јела белоруске кухиње је чаробњака. Ово су скрови од рајченог кромпира, најчешће испуњени месом. Али постоје и друге сорте пуњења. У овом чланку ћемо вам рећи неколико рецепата за кување чаробњака.
Рецепт белоруских чаробњака
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- јаја - 1 комад;
- скроб или брашно - 1 тбсп. кашика;
- свињетина - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Рецепт чаробњака са млевеним месом је једноставан и приступачан, не захтева пуно времена и посебних трошкова. Мој кромпир, ољуштен и трљао на најмању руку. Маса је прилично водена. Распацимо га у чичак или сита и напрскамо, мало притискајући кашиком. Сок не сме се уклонити, у супротном база ће постати сува. Ово не би требало да буде, мора остати течност, али конзистентност масе треба постати густа, задржати облик. У кромпирам додајте 1 сирово јаје и 1 тбсп. кашику брашна или скроба (ово није важно - користите производ са којим желите радити више). Сада додајте со и бибер по укусу. Маса је добро гнетена. Као пуњење, можете користити не само свињетину, већ и било које друго месо.
Дакле, прескочимо месо са луком кроз млин за месо, додати павлака (може се заменити мајонезом), со и бибер. Можете формирати чаробњаке на различите начине: најлакши начин је да узмете комад кромпира у руку и сакријете кашицу за месо у њој. И то можете урадити другачије: ставите мало теста на таваку са загрејаним уљима, ставите мању куглу са месом на врху и затворите тестом на врху. Чувајте чаробњаке са обе стране до ружне коре. Онда смањимо ватру и ставимо га док не буде спремна.
Чаробњаци у пећници - рецепт
У претходном рецепту, рекли смо како да припремимо чаробњака у тигању. Узимајући исти рецепт као основу, можете их направити у пећници. То јест, формирамо кромпир тортиље са млевеним месом, ставимо их на плочицу, додамо мало воде и шаљемо их у пећницу 30-35 минута. Када се појави корња, може доћи до чаробњака. По жељи, 10 минута пре краја кувања, можете их посипати рајсним сиром.
Чарапе са печуркама - рецепт
Као што је већ поменуто, чаробњаци не само кување са месом, већ и са другим пуњењем. У овом рецепту ћемо вам рећи како припремити чаробњаке са печуркама.
Састојци:
- кромпир - 800 г;
- брашно (за паковање) - 100 г;
- шампињони - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Крепите кромпир на малом грчету, стисните сок, али га не залијте, али нека се смири. Као резултат, скроб треба да се насести у посуду за сокове. Сада можете излити течност и додати скроб до нарибаног кромпира. Мешајте смешу, додајте со и бибер по укусу. Сада смо ангажовани у пуњењу: за то се гљиве и лук срушити и пржимо у биљном уљу док текућина не испарава, слану по укусу. Из масе кромпира формирамо колаче, у које стављамо 1 кашичицу пуњења, повезујемо ивице и увлачимо примљене кугле у брашно. Пржите у великој количини загрејаног биљног уља до златне боје. Током процеса пржења, чаробњаци морају бити окренути тако да су обрушени са свих страна.
Како правилно припремити чаробњаке са купусом?
Рецепт за јело "Сорцерери" може се променити и прилагодити према вашем укусу. Промените пуњење, добићемо потпуно другачије јело. Па зашто не експериментирати? Предлажемо да пробате рецепт чаробњака са купусом. Имат ћете дивно брзо јело.
Састојци:
- кромпир - 0,8 кг;
- брашно - 100 г;
- бели купус - 500 г;
- корење (средње) - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз паста - 30 г;
- сол, шећер, бибер - по укусу.
Припрема
Прво припремамо пуњење: купус фино одрезан, корење трља на великој групи, и исецкати лук.