Целера - јестива биљка са карактеристичним зачињеним укусом и аромом из породичног кишобрана, широко распрострањена пољопривреда. Целера изворно долази из Медитерана, дуго се користи у кулинарске и медицинске сврхе услед бројних драгоцених намирница и лековитих својстава (сви делови биљака се користе).
Тренутно, три сорте целера су веома популарне међу повртарима и кувари: лист, черезков и корен, а други има најразвијенију кореницу. Овај корен је округлог овалног облика, скоро увек је присутан на повртарским полицама.
О предностима једења корена целера
Корен целије је богат етеричним уљима, витаминима (А, Б, Ц, Е), елементима у траговима (једињења калијума, натријума, селена, калцијума, фосфора, бора, гвожђа, магнезијума, мангана, хлора, сумпора и цинка).
Редовни периодични унос корена целера за храну побољшава опште стање људског тела, оптимизује метаболизам, погодно утиче на рад нервног, кардиоваскуларног и излучивог система, регулише крвни притисак, побољшава стање зглобова, спречава развој вирусних респираторних инфекција и канцера.
Поред тога, целер је веома ефикасан за оне који желе да се изграде и повећају човекову снагу.
Наравно, боље је јести корен целери у сировом облику, па су најкориснија јела са овим чудесним производом салате.
Да вам кажем како и како се салате могу припремити од коренског целера.
Целера по укусу је сасвим хармонично комбинована са различитим производима, а боље је у већини случајева да направи салату на начин да је целера "соло", односно да остали производи не прекидају његов укус.
Салата од корена целера и авокада
Састојци:
- целерно корење - 1 комад;
- воћни авокадо - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- зеленило коријандера, першуна и босиљка - по 2 гране;
- спаљени црвени бибер - врло мали;
- биљно уље;
- лимунов сок.
Припрема
Олуштени руж целер је трљао на великој групи. Извадимо месо плодова авокада и исецемо на мале коцке. Ми фино одсечемо зеленило и бели лук. Све повезујемо у посуду за салату.
Бавимо се прерадом од биљног уља и лимуновог сока (3: 1), лагано га упишавамо врућим црвеним бибером. Залијемо салату и мијешамо. Пустите га да стане пре него што служи 10 минута, лагано мастурбира. Служимо салатом за месо и рибу.
Салата од корена целера, репе и корења
Састојци:
- коријен целери - 1 комад;
- репа - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 1 комад;
- лимун (може се заменити природним јабучним сирћетом);
- биљно уље;
- зелен.
Припрема
Олушавамо сирову или кувану пужу на великој групи или сечемо у мале сламке. За репу није насликао остатак састојака, одмах стабилизује своје стање, односно залијемо од маслаца и лимуновог сокова (однос 3: 1). Темељно мешајте. Нека се репа стабилизује најмање 10 минута.
Олучене шаргарепе и целер се такође трљају на грубо. Зелени и бели лук су фино исецкани. Додајте ове састојке у посуду за салату и мешајте.
Укусна туна салата са кореном целера
Састојци:
- конзервирана туна - 1 цан;
- мали коријен целера - 1 комад;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- млади краставац - 1 комад;
- бели лук - 1 комад;
- зелена зелена листова;
- маслиново уље;
- лимунов сок.
Припрема
Туна са виљушком. Јаја се чврсто чврсто чисте и фино исече. Очишћени корен целера је три на великој групи. Краставац исецкан у мале овалне резине. Повезујемо целу радну посуду и мијешамо.
Припремамо обућу од маслаца и лимуновог сокова, са сезонским чеслом.
Обрнуте руке листова зелене салате су се шириле на послужавник. Топ шири салату. Залијемо обућу. Састојите ову салату као засебно јело са белим или розе вином.