Италијанска салата са тестенином (тачније са тестенином) резултат је потпуно логичног и природног развоја италијанске кулинарске мисли. Салате са тестенином су добре, јер се брзо могу кувати. Поред тога, можете користити готово све друге састојке, односно, постоји велики број варијанти рецепта за салату са макаронима. Можете да кувате од свега што остаје у фрижидеру, наравно, поштујући опште принципе италијанског кухања. Највероватније, историјски, традиција припреме таквих салата је управо начин на који је створен - припремљен од остатака, тако да је то потпуно рационалан, профитабилан и економичан приступ употреби производа.
Правилно изаберите десну пасту
Тип пасте који се користи за салате може бити практично било шта, искључујући дуге производе. Међутим, тестенине треба припремити од пшенице тврдих сорти, на пакету тражити ријечи "група А, највиша оцјена". За пуњење вруће салате с тестенином (обично користећи само кувану тестенину или благо загревање остатака у посуди), можете користити различите сосове, на пример, популарни медитерански сос аиоли, сос од белог лисната, јогурт, домаћа мајонеза и други.
Италијанска топла салата са тестенином
Састојци:
- 250 грама ниско-дебелог шунка;
- 2-3 зрела парадајза;
- 1 слатка паприка;
- комад сира тежак 100-150 грама (боље, наравно, да је то, на пример, "Пармесан" или "Моззарелла");
- Наравно, биће нам потребна паста - грам 200-300.
За допуну горива требате:
- 4-5 кашика биљног уља (боље је користити прво масивно прво хладно пресовање);
- 1 жлица природног воћног ораха (пожељно вино) или соком од половине лимуна;
- 2 каранфилића;
- мљевени црни бибер;
- Наравно, свака италијанска салата је незамислива без зелених. Базил, першун и други - само не копер.
Припрема:
Сипајте воду у велики прслук, додајте једну жлицу уља, мало додајте и доведите воду до цурка. Кухајте тестенине 8-10 минута, не би требало да врео, и останите ал денте и баците га назад у циркулацију. Парадајз ми резимо краставке, шунку и слатку паприку - кратку сламу, сир сир трљамо на великој групи. Мешајте све састојке (укључујући, топлу тестенину) у посуду за салату. Мешајте састојке сосу, додајте стиснути бели лук. Ми прелијемо салату, додамо здробљено зеленило, а не жалимо. Мешање. Овде је једноставно: италијанска салата са пастама је спремна, можете послужити салату за столом, било би лијепо - са светло стакленим вином.
Додајте плодове мора
Можете припремити укусну италијанску салату са тестенином и морским плодовима.
Састојци:
- грам 300 малих тестенина групе А;
- 1 конзерва туњевине;
- 3 мале лигње (труп);
- 2-4 зрели парадајз;
- грам 200 боранија (полупроизвод).
За сос:
- 4-5 кашика маслиновог уља;
- 1 жуманца од кокошке јаје;
- 2 каранфилића;
- 1 кашика природног сирћета или лимуновог сокова;
- зеленила (зелена салата, босиљак, першун, рукола итд.).
Припрема:
Чишћење прочишћених лигњих трупа за 3 минута - не више, затим хладите и исеците у кратке сламице. Напуните воду у великом прслуку. Додајте 1 кашика уље и попуните пасту. Хајде да скувамо пасту ал денте, то јест, за 8-10 минута и бацимо је назад у циркулац. Фарови се кувају одвојено, како је наведено на паковању, и пустимо да одбацимо циркулац. Отворите туне туне, пренесите садржај у посуду за салату и качите помоћу виљушке. Додајте остатак састојака. Парадајту ћемо исећи у резине. Ми га мешамо. Припремите сос: мијешајте бели лук са преосталим састојцима. Пуцајте у салату и мешајте. Хајде да ставимо салату на зелене листове зелене салате, украсимо зеленилом. Можете да послужите за сто са светло розе или бело столно вино.