Кутија за месо је једна од најопштијих суплемената скоро сваком украсу . Једноставност и приступачност чине ово јело главном компонентом нашег дневног менија, а могућност кувања за будућу употребу вам омогућава да у будућности уштедите време, јер сечице савршено толеришу мраз. У зависности од навике у исхрани у вашој породици, основа за кокице може служити као птица или мешавина говедине са свињетином. У овом материјалу ћемо се фокусирати на другу, анализирајући рецепте кокица из млевене говедине и свињетине.
Качкети од говедине и свињетине - рецепт
Предлажемо да почнемо са најчешћим рибљим рецептом, чији састав, поред самог меса, укључује и натопљену хрскаву мрвицу. Захваљујући посљедњим сечицама излазе мекше и њихова укупна количина се повећава.
Састојци:
- млевено говедино - 270 г;
- млијеко од свињетине - 210 г;
- резанци хљеба - 2-3 комада;
- млеко - 230 мл;
- лук - 115 г;
- бели лук - 2 зуба;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Попуните хлебну мрвицу са млеком, пресећи круху са комада хљеба. Лук се може затечити у пиреју, тако да ће сечице изаћи из горњег дела, али боље је само сипати ручно. Додавање чесна преко штампе, додајте га у пуњење с луком и пребијте јаје. Пратите добар део соли, а остатак зачина препуштају вашој дискрецији. Исеците вишак млека из хлебне мрвице и добро га мешајте са месом. Добијена смеша се охлади, поделите на порције величине од 2-3 кашике и формирајте са сваке кесице. За више текстуре, сечице се могу срушити у оплемењивању , али ако не желите да додате још један корак у процес кувања, печете кокице од свињетине и говедине за ништа.
Рецепт за сочне кутије од свињетине и говедине
Много кориснија замјена за хљеб у рецепту ће бити тиквице. Тробљеног поврћа није само у стању да дају сочну посуду, већ и да текстура припремљених кокица буде знатно мекша.
Састојци:
- млевење говедине и свињетине - 1,8 кг;
- лук - 210 г;
- тиквице - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- млијеко - 175 мл.
Припрема
Што се тиче млевених меса за кашице говеђег и свињског меса, треба напоменути да је однос двију врста меса у односу једни на друге једнак, а свињетина може садржати малу количину масти, тако да ће сечице изаћи и даље. Мијешањем свјежег меса, додајте јој неколико јаја, нарибане тиквице, претучене млијеком и млазом. Готово млевено месо треба остати у хладном сат времена, а затим наставити да скулптира кокице. Завршене месне кугле су обрушене на високој врућини, а затим смањити топлоту, прскати воду у посуди, покрити све са поклопцем и оставити да паре до краја.
Најпознатије домаће кутије од свињетине и говедине са поврћем
Основно везиво за млевено месо може бити кромпир. Захваљујући њему, коктлетице одржавају облик боље и плесни лако, чувајући мекоћу.
Састојци:
- говедина - 640 г;
- свињетина - 580 г;
- кромпира кромпира - 180 г;
- лук - 90 г;
- бели лук - 2 зуба;
- јаје - 1 комад;
- слатка паприка - 95 г;
- Сушена трава (копер, першун) - 2 тсп.
- хлеба (или брашно) - 240 г.
Припрема
Након пуштања обе врсте меса кроз млин за месо, мијешајте их са нарибаним кромпиром, исецканим паприком и луком. Затим додајте бели лук и јаје, додајте со, посути посуђе. Темељно мијешајте припремљену посуду и пребијте га са радне површине. Из примљене масе слепо исећи паттиес и посути их хлебним мрвицама. Припрема костију од говеђег и свињског меса одвија се у две фазе: прве кокице се пржите док се не смеју, а затим се шаљу у рерни на 190 степени у трајању од 7-10 минута.