Написане палачинке са хепатитисом су управо јело у коме можете безбедно сакрити невероватно користан, али укусни производ - јетру, да их храните онима који то одбијају да га користе у чистој форми. Па, прави љубитељи једења из јетре ће једноставно бити неописива екстаза од једења ове изворне снацк-е.
Палачинке од јетре од пилетине јетре пуњене шаргарешом - рецепт
Састојци:
- свежа пилетина јетра - 550 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- млеко - 490 мл;
- брашно - 165 г;
- скроб - 30 г;
- соли - 15 г или по укусу;
- рафинирано уље од поврћа;
За пуњење:
- корење - 250 г;
- црни лук - 250 г;
- бели лук (опционо) - 1-2 зуба;
- рафинирано уље од поврћа;
- мајонез ;
- мљевени црни бибер, со.
Припрема
Припрема палачинке почиње са лечењем јетре. Пажљиво га испрати, по потреби срезати на комаде и грундати у посуду за блендеру или проћи кроз млин са фином решетком. До јетре масе, сипајте у млеко, додајте јаја, прелијте у брашно и скроб, мало додајте мешавину и пажљиво мешите. Додајте пар кашика биљног уља и ако је маса претворена у течност, потресите мало више брашна или скроба.
Пржите палачинке јетре, као што су традиционалне палачинке, подмазивање тепиха са рафинираним уљима.
Паралелно са палачинкама припремамо пуњење. Одлепите лук са малим коцкама и шаргарепу очистите и обрадите на грубо. Пассеруем у загрејаном уљу у прсту први луцхок, а после пет минута ми стављамо шаргарепу и парадајзно поврће испод поклопца на малом интензитету све до меког. На крају процеса, мешавину узимамо са сором и млетим паприком. После хлађења, сезоните мешавину поврћа са мајонезом, по жељи додајте здробљени лук и мешајте.
За сваку палачинку ставите пуњење и расподелите се око периметра, окрените ролни производа, исечите га на пола дијагонала и поставите га на посуду.
Ролови јетре палачинке са корејским шаргарепом
Састојци:
- било која јетра - 550 г;
- лук - 75 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- млеко - 490 мл;
- брашно - 95 г;
- прах за пециво - 0,5 тсп;
- соли - 0,5 тсп.
- рафинирано уље од поврћа;
- корење на корејском;
- мајонез.
Припрема
Као иу претходном рецепту, процесирамо и млетимо јетру, само овај пут са ољуштеним луком и сецканим луком. У примљеној мљевени маси хепатичног лука сипамо млеко, возимо јајима, прелијмо брашно, додамо прашак за пециво и сол и добро мешамо до највеће могуће хомогености. Исперирамо добијену мешавину палачинки јетре на уљаном, загрејаном кориту и оставимо да се охлади. После тога, масноћу масноћемо масноћу, дистрибуирати корејску шаргарепу дуж цијелог периметра и навијати ваљке. Можете их оставити цијелим или пресећи прије служења у два.
Палачинке с сиром
Састојци:
- јетра говедине - 550 г;
- лук - 75 г;
- пилећа свежа јаја - 5 комада;
- млијеко - 125 мл;
- брашно - 100 г;
- сол;
- рафинирано уље од поврћа;
- сир - 320 г;
- мајонез - 275 г;
- бели лук (опционо) - 2-3 зуба.
Припрема
Посебна карактеристика овог рецепта у незнатно различитим димензијама састојака за палачинке. А остатак процеса кувања је идентичан онима описаним горе. Обрушена с црним луком, јетра се помеша са јајима, прелије у млијеко, додаје сол и брашно и мијеша се до највеће могуће униформности. На загрејаном, подмазаном тигању, испрати палачинке јетре на уобичајен начин и пустити да се охлади. После тога, сир који се обрађује на финој груби помешан је са мајонезом, а по жељи додамо здробљени бели лук. Проширимо палачинке око периметра са масом сира и окренимо га ковератом или ролом.