Ако обожавате јетру у свим својим кулинарским манифестацијама, онда ће данашњи рецепти донијети разноликост вашим већ успостављеним односима. Не љубитељима овог корисног производа, саветујемо вам и да пробате палачинке, које се често разликују од једноставних пржених, често посушених, комада јетре због њихове нежности. И апсолутно је неопходно за рецепте јетре палачинке мајкама малих ученика и како их припремити, сада ћемо рећи.
Палачинке гризе са шаргарепом
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 6 тбсп. кашике;
- млеко - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Јетра је опрана, уклонити филм, исецкати на мале делове и ставити у блендер, заједно са великим црљеним луком. Ми га грмљавамо. У резултујућој смеши, додајте брашно, нарибано на финој грубо шаргарепу, прошавши преко пресочног лука. Улијете млеко и возите у јајима. Солим, бибер. Побијте поново. Добијамо мешавину, у конзистенцији која личи на тесто за обичне палачинке, а ми ћемо их испирати исто тако добро. На загрејаном тигању са кашиком положите мали део теста јетре. Када палачинке шаргарепе са јетром "зграбите" и браон, окрените и пржите другу страну.
Пржити палачинке јетре може бити вруће и већ је хладно. Као бочна јела, пире кромпир, пиринач, хељда, тјестенина или салата од свежег поврћа су савршени.
Укусне хепатичне палачинке са манга - рецептом
Састојци:
- јетра говедине - 0, 5 кг;
- круп гљиве - 5 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 комад;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Припремљена јетра исечена на мале комаде и пролазити кроз млин за месо, заједно са луком и луком. У резултујућој смеши, возите јаје, додајте павлаку и манго. Солим, бибер. Мешајте и оставите најмање пола сата, тако да је говеда отечена. Пржите палачинке у добро загрејаном тигању са обе стране на хрскаву кору. Ставили смо их у посуду и пар минута да кувамо у микроталасној пећници (уз пуну снагу). Послужујемо сто са мајонезним и парадајз сосом, украшавајући биљке.
Пиринчане палачинке са рижом - рецепт
Састојци:
- пилетина јетра - 800 г;
- црни лук - 1 комад;
- јаја - 2 комада;
- пиринач - пола века;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Оперемо јетру, уклонимо вене и пролазимо кроз млин за месо. Сјајно сесекљан лук се пржимо до златног браон. Пиринач пре врела у слану воду. Мешајте све састојке, возите у јајима. Солим, бибер. Тесто гнетимо тесто и пржимо палачинке са обе стране док се не смеју. Палачинке од пилетине јетре су врло деликатне према овом рецепту. Најважнија ствар је да их не претерујете у понвору - само неколико 2-3 минута на обе стране. И, пошто је риж већ укључен, није потребан додатни украс. Доста павлака и мало зеленила.
Палачинке са јетреним печуркама
Састојци:
- ћуретина јетра - 500 г;
- тиквице - 1/2 комада;
- млеко - пола века;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 5 тбсп. кашике;
- шампињони - 250 г;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Рецепт за палачинке из туршке јетре је врло једноставан у изведби. Печурке се чисте, исецкане на мале коцке и пржене заједно са фино исецканим луком. Пола поврћа се ољушти од коре и семена, ми га резимо и учитамо у посуду комбајна. Тамо пошаљемо опран и припремљену турску јетра. У примљеном млијеку возимо у јајима, додамо брашно, млеко, со, бибер. Ми све добро мијешамо. Прије пржења, комбинирајте тесто јетре са печуркама. Захваљујући тиквицама, палачинке увек испадају врло сочно.
У рецепту за такве фритере можете додати још мало воде и печити палачинке - основу за хепатичну торту .