Кинеска кухиња постаје све популарнија на нашим огромним пространствима, а нека од посуда су постала једна од најпожељнијих међу многима. Дио заслуга у овом слатком и киселом сосу, који врло често ствара основни кулинарски састав у многим кинеским јелима. Иако је поштено рећи да се овај сос употребљава у другим кухињама за кување неких јела, упркос чињеници да је постао популаран код нас захваљујући популаризацији кинеске кухиње.
У наставку ћемо вам рећи како припремити прави слатки и кисели сос у класичној верзији и понудити варијанту са ананасом.
Како направити слатки и кисели кинески сос - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 155 г;
- сирћет 6% - 80 мл;
- пречишћена вода - 160 мл;
- соја сос - 60 мл;
- кетцхуп парадајз - 30 г;
- скроб - 60 г.
Припрема
Кисело-слатки сос је припремљен у три тачке. За почетак, разблажујемо скроб у хладној, очишћени водици и улијемо смешу у тепихе или у малом дебелом зиду сауте пан. Ту додамо соја сос, сирће, парадајзни кечап и гранулирани шећер и континуирано узимајући масу, загрејавајући га на средњој врућини све док се не бури и не грије. После овога пустите да се сос охлади и можемо послужити за столом. Такав слатки и кисели кинески сос је савршен за свињетину и говедину, а такође ефикасно допуњује јела од меса перади.
Како кухати кинески слатки и кисели сос са ананасом - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 50 г;
- конзервирани ананас - 490 г;
- сок ананас - 180 мл;
- сок од поморанџе - 55 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- пречишћена вода - 170 мл;
- соја сос - 60 мл;
- кечап парадајз - 60 г;
- скроб - 60 г.
Припрема
Пре него што пређемо директно на припрему сосова, припремићемо правилно ананас, јер овај рецепт подразумева коришћење овог тропског воћа. Можете га користити и на свеже
Изабрали смо мали контејнер са дебелим зидовима, у њега додали наранџасту лимунову лимуну и лимунов сок, додати соја сос, парадајзни кечап и гранулирани шећер и ставити на плочицу на умјереној ватри. Непрекидно мешање садржаја посуђа, загријавање до вреле и сипање мало разблажено у хладну воду скроба, док се наставља мешати. Пустите да се маса опере и густи, додајте припремљене кромове ананаса. Настављамо да запалимо неколико минута, а затим уклонимо са ватре и инсистирајте мало.