Нека шишавица из турске није баш популарна, али то не значи да је мање укусна од шишавог овчијега овчијег или свињетине. Као иу било ком другом облику овог јела, посебно место у процесу припреме је маринада за шиш ћевап из турске. Дакле, данас желимо да вам кажемо како да маринирате ћурку тако да она излази изванредна и сочна.
Како кувати шишмарицу од ћурке? Рецепти
Шиш кебаб из турског филета у кефир
Састојци:
- 2 кг филе турске;
- 4 главе лука;
- 2 шоље јогурта;
- 2-3 бугарске паприке;
- 2 кашике парадајз сокова;
- лист лука, слатка бибер, млевени црни бибер;
- сол по укусу.
Припрема:
Пресечили смо ћурку у порцијама. Ми стављамо месо у тепихе, исецемо лук у њега и косимо месо са луком мало. То је неопходно да би лук пустио сок. Затим сипајте у теписоне кефир, зачине (мирис мириса и црне боје, лист лука), парадајз сок и сол. Маринирати месо на хладном месту у трајању од 6 сати. Гудачки филети на ражњу, замењују га резанцима бугарског бибера.
Турска шишира кебаб у пећници
Састојци:
- 1,5 кг турског филета;
- 3 главе лука;
- 3 кашике сунцокретовог уља;
- 5 кашика сандуна Вурстерсхире сос;
- 1 лимун;
- Осушени босиљак, црни бибер, марјорам;
- сол по укусу.
Припрема:
Ми смо преселили ћурку у мале комаде. Лук сече прстима и мијешати га месом. Затим додајте сухом марјорам, црни бибер, осушени босиљак и сол по укусу. Мијешајте и додајте сунцокретово уље, сок од лимуна и Ворцестерсхире сос. Ми маринирате месо 4 сата. Затим гурните месо на дрвене ражњеве и пржите у пећници од 220 степени која се грије 30 минута.
Турска шишира кебаб у аерогрилу
Састојци:
- 1,5 кг турског филета;
- 4 главе лука;
- 1 лимун;
- 4 кашике маслиновог уља;
- црвени и црни мљевени бибер;
- сол по укусу.
Припрема:
Ми смо преселили турски филе у порције. Пуните филет са лимуновим соком и маслиновим уљем. Тамо, додајте лук, со и мешавину црвених и црних паприка. Маринирати месо 1-2 сата. Затим спојите маринаду са меса, додајте мало воде и сипајте је на дну аерогрила (заједно са луком). Мокро влакно на ражњу и кухајте га на аерогрилу 6 минута на температури од 260 степени. Вентилација треба да буде јака у исто време. Након спуштања температуре на 235 степени и постављања регулатора вентилације у средњи положај. И пржите још 15 минута. Послужити са киселим луком.
Рецепт за пикантни шиш ћебаб из турске
Састојци:
- 1 килограм турског филета;
- мала комада ђумбира;
- 2-3 каранфила од белог лука;
- зелени лук;
- мелиса (неколико грана);
- 2 црвена слатка паприка;
- 4 жлице сунцокрета или маслиновог уља;
- 125 мл сојиног соса;
- 1 лиме;
- 50 мл сок од поморанџе;
- 0.5 чајна жличица аџика;
- црни мљевени бибер, сол по укусу.
Припрема:
Урезали смо ћуретину на мале делове, посипали је сором и бибером и оставили на страну. Почнимо са припремом маринаде. Црвени бибер исецкан на мале коцке, фино исецкати лук. Такође фино је потребно сјечити ђумбир и бели лук, и грати гране свеже мелисе. Сви ови састојци се мешају и додају биљно уље, сок од кречњака, 50 мл сок од поморанџе, пола чаше сојиног соса и пола кашичице Аџике (пожељно зачињеног). Затим додајте маринаду у сјебано месо и сипајте шишмарицу у хладњаку око 1-2 сата.
Можете пржити шишмишки јаребач према овом рецепту како на врућим угљеним угљевима, тако иу пећници. За другу методу пржења, неопходно је навући ћурку на дрвене ражњеве, преклопити на подмазани лим за печење и пржи на температури од 240 степени у трајању од 40 минута. Периодично треба водити шиш чајевца са маринадом.