Уочи празника сви почињу да трагају за укусним и оригиналним салатама које би могле постати не само вредно украшавање стола, већ и укусно посластице, пре свега. Сви ови критеријуми испуњавају једноставни рецепт за салату на бази пилетине и шипка, о чему ће се касније говорити.
Салата са шипком, пилетином и сиром
Састојци:
За салату:
- пилећи филе - 500 г;
- мешавина салате - 150 г;
- кандиран пецан - 60 г;
- плави сир - 60 г;
- семе нарена - 40 г.
За допуњавање горива:
- сок шипка - 60 мл;
- мед - 60 мл;
- јабуков сируп - 20 мл;
- Дијон сенф - 10 г;
- маслиново уље - 120 мл.
Припрема
Припрема салате почиње једноставном обрадом за припрему којих је неопходно комбиновати мед са соком лимете, сирћетом и сенфом у малој посудици, свезом брисањем, постепеним преливањем уља.
Пилећи филе зачињује по укусу, а затим користи роштиљ или конвенционалну тигањ, доводи пилетину до потпуне спремности. Након што је месо спремно, треба га држати на посебној плочици 7 минута, а затим исецкати на средње густе плоче и ставити на листове салата. Врх са сјеменкама пилећег нара, срушеног сира и ораха. Ми прелијемо салату и тај сат се служи столу.
Салата са димљеним пилетином, нарином и ананасом
Састојци:
За салату:
- димљена пилетина - 300 г;
- свеж спанаћ - 250 г;
- ананас - 200 г;
- семе пола шипка;
- редкев - 80 г;
- слатка паприка - 100 г;
- краставац - 60 г.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 80 мл;
- сок и лимуна 1;
- Дијон сенф - 10 г;
- мед - 20 г.
Припрема
Димљена пилетина се сортира у влакна. Извадимо семе од нарена. Свјежи спанаћ опере и осуши. Уз помоћ сламчаре смо срезали тепсије са танким прстеновима заједно са краставцем, а од слатког бибера извадимо језгро с семеном и сјећамо га сламом. Сада идите у ананас. Комади ананасне пулпе се рашире на пећницу за печење и пржите са обе стране све до униформне карамелизације, тј. формирање крушке корице. Повезујемо све састојке на плочи и наставимо са припремом облоге.
За пуњење збрињавањем, сипајте Дијон сенф са медом и лимуновим соком, сипајте уље и поновите бацање. Залијемо салату с насталим сосом и послужимо је столу.
Салата са пилетином, гарантом и печуркама
Састојци:
- маслиново уље - 70 мл;
- топли чили - по укусу;
- сок од 2 лимеса;
- шећер - 5 г;
- шампињони - 400 г;
- пилетина - 400 г;
- зрна пола шипка;
- аругула.
Припрема
Загрејте маслиново уље и пржите чили у њему на тренутак, тако да даје оштрину. Комбинујте вруће уље соком од лимете и шећером и сипајте три четвртине смеше у сецкане печурке. Печурке остављамо мариниране пола сата.
Смрзавамо пилетину са сламицама, пржимо, охладимо и комбинујемо са руколом, сјемом нарена и маринираним печуркама у уљима. Налијамо посуду са преосталим зачинским уљима и по наруџби по укусу.
Салата са пилетином, шипатом и орахом
Састојци:
- тангерине - 50 г;
- шака ораха;
- пилећи филе - 350 г;
- зрна нарена - 30 г;
- Примарни кумин, суви бели лук - на шљаци;
- мајонез или несладкан јогурт - по укусу;
- зелен.
Припрема
Заправо, једина потешкоћа у припреми ове салате биће кухање пилетине: треба га кувати у слану воду, охладити и раставити на великим влакнима. Док је пилетина припремљена, очистимо мандарине из коре и филмове између лобула. Мјешавајте пилетину са лигњама тангерина, семена шипака и пржених орахова у посуди за салату. Смеши кумин, сушени бели лук и сецкане зеленице са одабраним сосом - мајонезом или несладканим јогуртом. Напуњавамо салату и одмах га послужујемо за сто.