Са појављивањем јесени, време је да сакупљамо житарице, пријатне са својим обиљежјем и разноликошћу сваког ловачког ловца печурака за укусно воће. Ако вам је сезона јесен задовољна укусним пленом у облику корпе од маслаца, не пропустите прилику да припремите класично јело - путер и кромпир.
Рецепт за маслац и кромпир
Састојци:
- масна - 500 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2-3 комада;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре пржења маслаца са кромпиром, саме печурке треба очистити лепљивом кожом на хауби и свим врстама прљавштине. Након тога, печурке морају се опрати да очисте воду и пресецају на комаде средње дебљине. Даље, у тигању неопходно је загрејати биљно уље и пржити га на гљивицама до златне боје заједно са прстеновима лука. Најважнија ствар у овој фази је одабрати довољно велику тигањ, тако да се печурке не замрзавају у сопственом соку, али су пржене у уљу. После 15-20 минута, када печурке и лук добијају златну боју, могу их уклонити из ватре.
Сјежени кромпир сијемо с малим коцкама и пржимо их у загрејаном биљном уљу. Чим су кртоле скоро потпуно спремне, мијешајте их печуркама. Спремамо припремљено јело неколико минута испод поклопца, тако да је кромпир засићен гљивицама, након чега можете хранити храну до стола.
Такође можете направити зоб са кромпиром у мултиварку, зато прво пржите печурке у режиму "Фри" или "Бакинг", након чега додајте лук, кромпир и наставите да кувате још 10-15 минута у истом режиму.
Како кувати кромпир у пећници?
Из кромпира са пепелом и пире кромпира можете припремити крупно и апетитивно јело - печурке од печурке с кремом од сира. Испоставља се брзо и врло једноставно јело.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- соли - 1 кашичица;
- црни лук - 1 ком.
- уље - 350 г;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- павлака - 1/2 сто;
- крема - 1/4 века;
- црни бибер - 1/4 тсп.
- нарибан пармезан - 1/4 тбсп.
Припрема
Мој кромпир и заварите, не заборавите да додате воду усред кухања. Кувајте кувани кромпир , додавши 2 кашике нафте. По укусу допуњујемо пире кромпир са сланом и бибером, можете сипати мало мушкатног орашчића.
У тигању пржиљке ољушти и исецкане маслацке печурке са ланцима лука до златно браон. Напуните печурке мјешавином креме и павлаке, а затим их додајте у пире. Ширите пире кромпир печуркама у подмазаној форми, потресите рашљаним сиром и пеците у загрејану пећницу од 200 степени у трајању од 20-25 минута. Готови кромпири са уљаним печуркама треба да буду покривени укусном ружичастом златном кору.
Затамњени пињеник с кромпиром у павлаци
Састојци:
- масна - 500 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2-3 комада;
- павлака - 150 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- крем - 1 комад;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо масну, темељито испрану и исечену. У теглу загрејте биљно уље и пржите га печурке с црним луком све док не будете спремни. У другом корпусу загрејемо и уље и пржимо комаде кромпира на њој све док не будете спремни. У тигању са печуркама додајте брашно и свећите на тренутак. По укусу, сезонске печурке и полупрођени кромпир с сољу и бибером. Кромпир мијешајте маслацом, а онда прелијте сос из креме и павлаке. Све гасите све док се не изглади павлака сосом и пуни кромпир.
Послужите замрзнутим кромпиром с печуркама одмах након кувања, потроши припремљено јело са биљкама.