Шампињони су омиљени производ многих. Ове печурке могу побољшати укус било које јеле, било кромпира, супе, па чак и тестенина . Како направити сос од гљива од шампињона, прочитајте доле.
Рецепт за кремасти сос од печурака из шампињона
Састојци:
- шампињони свежи - 150 г;
- лук - 90 г;
- крема 10% - 200 мл;
- природни путер - 50 г;
- мушкатни орах - наранчаста;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сир од чврстих сира нарибан - 30 г;
- сол;
- Свеже стиснути лимунов сок - 20 мл;
- бибер.
Припрема
На загрејаном тигању стопи комад путера. У међувремену, обришите мало лука. Када се уље истопи, ставите у себи узорак, сол, бибер и шећер у чисто стање. Опране и суве печурке сече на плоче. Ако желите да добијете хомогени сос, онда се печурке могу резати и меленко. Пржите печурке с црним луком до роуге. Онда сипамо крему, додамо со и бибер по укусу. Такође ставите здробљени лук и нарибан мушкатни орах. Садржај тепиха је помешан, стојимо на штедњи око 15 минута, тако да се кремасти сос од печурака из печура мало загуши. Затим додајте нарибани сир, брзо се мешајте, сипајте лимунов сок и искључите ватру.
Сос са шампињонима и павлацима
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- лук - 90 г;
- брашно - 20 г;
- павлака 15% - 110 мл;
- соли - штапић;
- рафинирано биљно уље - 40 мл.
Припрема
Шампињони пажљиво пере и суше. Олучени лук поломи прстима. Бацити биљно уље у теглу. Ставимо лук у њој и пржимо га у провидно стање. Печурке разрежемо на комадиће и додамо у тигањ. Чим утрну, бријамо брашно одозго и темељно мешамо. Додајте киселу крему, додајте со, мешајте и кувајте око један минут. Ако је резултујућа маса превише густа, налијте мало воде. Затим се печурке у павлаци пребацују у мешалицу и тукну док не постану хомогене. Добијени сос од шампињона је савршен за тестенине, кувани кромпир и чак хељде.
Сос са сланином и шампињонима
Састојци:
- шампињони - 400 г;
- сланина - 100 г;
- брашно - ½ тбсп. кашике;
- крема 15% - 100 мл;
- сол;
- Свеже стиснути лимунов сок - 20 мл;
- бибер.
Припрема
Опране печурке се исече на плоче. Исеците сланину и ставите је у посуду. Брате док се салата не загреје на високој температури. После тога извадимо кречњаке, ставимо печурке у исту тигањ и залепимо минуте. Одложимо неке од печурака, оставимо остатак у блендеру, сипамо крему, лимунов сок, ставимо брашно и бијемо све. Добијена маса поново се враћа на пан. Уз константно мешање, кувајте га све до густог. Затим додајте одложене печурке, кречњаке и послужите са омиљеним прилогом.