Бросол је уобичајено име за кулинарски начин кувања и оброка, који су груписани заједно према овој особини. Главни производ, који додатно дефинише назив посуде, је млевено и печено у Ллезону. Класични бриол је, заправо, пуњење у омлету, савијен у облику великог вареника. Пошто се надопуњавање може користити за пчеле (месо или рибу), сецкане поврће, печурке, понекад уз додавање биља, зачина, нарибаног сира.
Рећи ћемо вам како кувати пилећа јуха, ово јело је добра опција за срдачан, али не и тежак доручак или ручак. Можете такође послужити бриол као ручак или вечеру у другом току.
Рецепт за припрему пилетине с сиром
Састојци:
- јаје пилетине - 2-4 комада;
- млеко средњег или високог садржаја масти - око 2-5 тбсп. кашике;
- млевена пилетина - око 200 г;
- свеже свјеже биљке (першун, коријандер, босиљак итд.);
- црни лук - 3-5 перја;
- бели лук - 1 каранфилић;
- црни бибер у праху;
- качкаваљ грубо - око 2 жлице. кашике;
- маслац, природан, топљен;
- соли.
Припрема
Прво припремите лезоне. Јаја са млијеком и 1-то стискање соли благо претучене виљушком (не брисач или миксер, лезон не би требао бити нарочито бујни). Лук, бели лук и комад биљке су фино исецкани и помешани са нарибаним сиром. Минце благо масно и бибер.
Радимо брзо, пажљиво и тачно. Грејмо уље у тигању на ниску врелину и излијемо лезон. Када је овај омлет благо стегнут и лагано пржен одоздо, на пола, благо одлазећи од округлог крака, налијте натопљењем танким, равним слојем (ако је потребно, поделите је равномерно виљушком).
Са горњих и округлих рубова посипајте мјешавином сецкане биљке са луком и нарибаним сиром. Ми савијамо други део омлета и покривамо га пуњењем. Резултат је био облик вареник. Сир за топљење ће држати ивице. Лагано притисните ивице омлета с једне друге са лопатицом како бисте осигурали поуздано лепљење. Нежно обрните брил и лагано пржите другу страну. Послужити са зеленим листовима. Могуће је сервирати лагано бело или розе стоно вино или тамно пиво на поветарац.
Пилећа пиринач са сиром, слатким бибером и биљем
Састојци:
- јаје пилетине - 2-4 комада;
- млеко - 4-5 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 1-1,5 тбсп. кашике;
- млевена пилетина - око 200 г;
- слатка црвена бибер - 1 ком.
- Свјеже зеленило су различите, укључујући и зраку;
- гриловани тврди сир - око 3 ст. кашике;
- црна бибер земља;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол;
- маслац, природан, растопљен или поврће.
Припрема
Лиесон је припремљен од јаја и млека уз додатак првог јончића и брашна. Лагано ударати вилицом, неопходно је да нема грудвица, ако се то не може постићи - напрезати лезоне кроз сита.
Исеците мали бели лук, зеленицу и слатку паприку и све то помешајте с пилетином. Додајте већину нарибаног сира, мало слане и паприке.
Грејамо уље у тигању на средњој ниској врелини и излијемо лезон. Када се ова омлетна палачинка затеже, поставите танки слој на једну страну пуњења. Посути преостали сир на пола кружне ивице. Преклопимо другу слободну половину палачинке и додамо је, покривајући део на којем је пуњење. Притисните га око ивица ради бољег разумевања. Када је топљен сир
Припрема бриоцхе од пилетине у мултиваркету није баш прикладно, пошто се све акције обављају без одласка са плоче, за кратко време је неопходно врло пажљиво обавити неколико операција, уз одређену спретност. Али, у принципу, могуће је припремити пиву у мултиварку. Процес ће се разликовати само по времену, с обзиром на избор мода, пратити упутства за одређени модел мултиварке.