Укусно и нежно месо из меса је врло лако или није спремно, или још горе, превише. Да бисте избјегли да једете гумени комад ћуретичког филета, препоручујемо вам једноставан начин кухања меса кориштењем кремног соса .
Турски рецепт за сос од кремасте печурке
Састојци:
- турски филе - 500 г;
- сол, бибер;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сланина - 90 г;
- печурке - 120 г;
- сушени парадајз - 6-7 комада;
- крема - 1 2/3 предмета;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Филете турске испрати хладном водом и осушити папирним пешкирима. Исеците филете у малим деловима и сезоните сољу и бибером. У тигању, загрејте уље и пржите га на ћурку са обе стране, све до златно браон (3-5 минута ће бити довољно).
Ширите комадиће птице на послужавник за печење. Бацон сече на коцке и испржи га у тигању док не златно смеђе. Одвојено сипајте печурке док се влага потпуно не испарава, а затим гајимо печурке сланином, додајте нарезани парадајз, мало сенф и сипајте сав крем. Чим се крем се загреје, сипајте сос преко ћуретине и ставите облик у загрејану рерну. Пеците све 15-20 минута, а затим послужите турски филети у сосу од крем одвојено, заједно са украсом кромпира или тестенина.
Турска са кремљивим сосом од белог лука
Састојци:
- ћуреће месо - 500 г;
- пилећа јуха - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- кремасто масноће - 1 тбсп.
Припрема
У јеленику, растопљен маслац и пржите на њој исецкали црни лук све док није провидан. Када је лук припремљен, додајте здробљени бели лук и наставите кување још 30-40 секунди. Месо ћурке (пожељно црвене) сече на коцке и ставља у кобасицу на лук, испрати све све док се ћурећа не ухвати са свих страна.
Док је месо пржено, помешајте крему са пилећом јухо , не заборавите да додате мало со и бибер. Ако преферирате густе сосеве на месо, онда се смеша шећера и креме може додати и брашно. Напуните крем сос са месом и покријте посуду са поклопцем. Чашу ћуретине стављамо на ниску врућину 20-25 минута, након чега ћемо пити месо ћурећег меса у кремасти сосу до стола, посејати га биљкама.
Турска дојка у сосу од крем сира
Састојци:
- паста - 3 предмета;
- пилећа прса - 500 г;
- крем - 200 мл;
- млеко - 1 ставка;
- сири тврди - 200 г;
- смеша замрзнутог поврћа - 300 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
У тигању загрејамо биљно уље и проследимо мешавину поврћа до пола готовине. Када је поврће спремно напунити, додајте им резано месо са месом и пржите га док не зграбите.
Залијепите тестенину до пола кувања. Крем и млеко помешани и загрејани у сапуну све док се не заварите. Додајте пола нарибаног сира у мешавину млека и премешајте све док се не топи.
Образац за печење уља и ширење на поврћу
Сличан рецепт се може поновити и са пуњењем ћуретине, а не са сјецканим месом, пре фрите млевено месо са поврћем, а затим обрезати у сосу од крема и помешати са пастом. Припремљено јело може се печати 15-20 минута, потом посути с сиром и вратити на роштиљ.