Чебурек, као и многи други једноставни, али омиљени по већини рецепата, имају огроман број варијација, на различитим скалама, различитим од оригинала. Класичан оштар чебурек са сочним пуњењем меса сада се припремају на бујном и чак пуфном основу, а месо се надопуњује с сиром, поврћем и зачини. Током оваквих експеримената долази до пуно не мање укусних "народних" рецепата, о чему ћемо у овом материјалу причати.
Рецепт за чебурек са месом код куће
Почнимо са најједноставнијим и најпотпеснијим рецептом Цхебурек у кући, који се састоји само од млевених млевених меса са луком, зачињеним са минимумом зачина и омотаним у танак слој хрустљавог теста на води.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- вода 195 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- лук - 160 г;
- млевено месо (говедина, јагњетина) - 750 г.
Припрема
Вода доведите у врелину, разблажите у њој великодушну шипку соли и сипајте у биљно уље. Након прослеђивања брашна кроз сито, направите рупу на брашном брашном и налијте у центар слане воде за кухање. Када се тесто прикупи у ком, пустите да се охлади на удобну температуру за вас, а затим ухватите гњечење. Чим она постане пластична на додир, оставите је да се одмара пола сата, а затим се поделите на порције и ролите до дебљине милиметра.
Припремите једноставно пуњење, великодушно зачините млевено месо са морском со са свеже млетим бибером и залијепите тамо не више од четвртине чаше воде. Љубитељи лука могу додати млевено месо и то, због укуса и укуса, пре-брушење поврћа уз блендер. Напуните припремљено пуњење у средину диска са теста, савијте ивице заједно и причврстите их, пређите их кавезима виљушке. Сваког чебурека пржите у великој количини загрејаног биљног уља, и идеално - дубоко пржите, све док кора не буде пријатног златног нијанса.
Рецепт за чекуре са водком код куће
Многи од оних који су сакупили више од десетак чебурака, кажу да се највише укусно и хрупно тесто добија ако је поред воде укључена и водка. Хемијска страна процеса у овом случају се уопће не расправља, мада је могуће да је једноставно утопљена захвалним прегледима од љубитеља кућних чебурека. Овај популарни рецепт можете проверити у својој кухињи.
Састојци:
За тест:
- брашно - 340 г;
- водка - 25 мл;
- вода 165 мл;
- биљно уље - 20 мл.
За пуњење:
- млевено месо - 640 г;
- лук - 275 г;
- бели лук - 2 зуба;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Рецепт за тест са водком за чекуре код куће је једноставан: лагано слана вода са биљним уљем доводи се у врелину и кува са полном кухињом од цијелог брашна. Добијено лепљиво тесто допуњује се водком и пренесе на великодушно прашак са брашном, узимају се за вимесхивание. Када тесто постане пријатно на додир, обликујте га и оставите да се одморите пола сата.
Већ припремљено млевено месо, а затим пролазите кроз млин за месо, заједно са луком и чесновом каранфилићом. Попуните пуњење великодушно, додајте сецкане зеленице и четвртину чаше воде.
Испразните тесто, поставите у центар млевене меса, причврстите ивице заједно и пржите чебурек као обично, у обиљу уља све док се не појави златна корица.
Цхебурекс рецепт са сиром код куће
Састојци:
- брашно - 290 г;
- млијеко - 125 мл;
- Имеретски сир - 430 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Млевите млеко брашном и мало соли. Мачите тесто, поделите на порције, ролите и покривајте слојем пуњеног рајченог сира са зеленилом. Залепите ивице теста и пржите ћебуре дубоко пржене док се не испразне.