Склопљен хоџ не може се назвати буџетом. Али је тако пуно и хранљиво да не захтева додатак са другим и трећим курсевима. Њен краљевски укус, божански укус и оригинална служба омогућавају јој да заузме место части у ресторанском менију и веома је популаран међу потрошачима.
Шунка за месо - рецепт са кромпиром и кобасицом
Састојци:
- димљена кобасица - 250 г;
- димљена ребра - 320 г;
- говедина на кости - 480 г;
- кобасице - 250 г;
- кромпира кромпира - 3-4 комада;
- шаргарепа - 95 г;
- сијалице средње величине - 2 комада;
- кисели краставци - 3-4 комада;
- маслине - 75 г;
- парадајз паста - 95 г;
- рафинирано уље од поврћа - 70 мл;
- пречишћена вода - 3 литре;
- ловоров лист - 2 комада;
- грашак слатког бибера - 3-5 комада;
- сол;
- мљевени црни бибер;
За подношење:
- маслине;
- клинови лимуна;
- свеже зеленило першуна и босиљка;
- павлака.
Припрема
Димљена ребра и говедина добро су опрана, стављамо их у посуду пречишћене воде и стављамо их на пећ. Након врења, сакупљајте пену, ставите једну претходно очишћену сијалицу, минимално завртите ватру и кувите чорбу за сат и по до два сата.
Извадимо ребра месом из чорбе, уклонимо кости и исецемо целулозу сламцима. Брот филтер и вратите се већ на резано месо.
Димљене кобасице разбацане сламке и шоље кобасица, смеђене у тигању са биљним уљем, а такође су послате у посуду.
Напуните сламке или коцке од претходно ољуштене шаргарепе и други лук и пренесите биљно уље до меке. Затим додајте мариниране краставце, парадајзу, сипајте у мало јухо и пустите да седне испод поклопца пет минута. У међувремену, ослободите се корупције и исеците на мале коцкице кромпира и ставите у посуду са броколом заједно са припремљеним тостом са парадајзом и краставцем.
Ставили смо посуду и посуду на ватру, баци ситан сок од маслине, соли, бибера, слатког грашка и ловорних листова. Солијанку загрејамо до врела и загријемо на умереној ватри двадесет петиндвајсет минута.
Када сервирате у свакој плочи, ставите парче или два лимуна, неколико маслина, једну кашику павлаке и свеже листове першуна и босиљка.
Класичан рецепт за репрезентацију солијанке
Састојци:
- димљени производи - 780 г;
- говедина или телетина - 480 г;
- шаргарепа - 95 г;
- сијалице средње величине - 95 г;
- кисели краставци - 175 г;
- маслине - 45 г;
- капаре - 50 г;
- парадајз паста - 95 г;
- маслиново уље - 95 мл;
- пречишћена вода - 3 литре;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- грашак слатког бибера - 2-3 комада;
- сол;
- мљевени црни бибер;
За подношење:
- маслине;
- лимун;
- свеже зеленило;
- павлака.
Припрема
Говедина или телетина се врео до потпуне спремности у пречишћену воду, мало хладноће, исецкане на мале коцке или сламке и вратите се у јухо, коју поново стављамо на ватру. Бацамо листове ловорике, грашак слатког бибера, доведемо до цурења и смањимо ватру на минимум.
Димљено месо, које се може пушити кобасица или сланина, ловачке кобасице или кобасице, као и шунка или шунка
У истом тигању, пустите уље маслиновог уља и шаргарепу нежно сипати у маслиновом уљу, додајте фино исецкане и киселе краставце и пасте парадајза и пржите још пет минута. Пребацујемо садржај тепиха у посуду са посудом, баците капаре, нарезане маслине, сезоните са сољем, баците с црним бибером и кухајте седам минута.
Завршени сољанке напуњавамо десет минута и служимо, кисели смо киселим кремом, свјежим биљем и стављамо у сваку плочицу на парче лимуна и неколико маслина.