Тесто за сире са кремом може бити свјеже, слатко, пијесак или чак пуфф. Да размотримо заједно са вама неке рецепте за припрему.
Тесно тесто за крушке сира
Састојци:
- квасац инстант - 10 г;
- брашно - 425 г;
- шећер - према укусу;
- млеко - 265 мл;
- маслац - 55 г;
- јодизована со - штапић.
Припрема
Млијета загреје, бацамо шећер и квасац. Мало промешајте и оставите сунђер на собној температури 10 минута. Затим поставите растопљени путер, соли и додајте прешло брашно. Ми гнетимо еластично тесто за крушке сира и оставимо га 30 минута. Након тога, подијелимо се у идентичне кугле, покривамо пеглатором и инсистираћемо 25 минута. Након тога прелазимо на формирање и пецење ролни.
Рецепт за крушке сира
Састојци:
- ражано брашно - 250 г;
- свежи квасац - 20 г;
- млеко пастеризовано - 220 мл;
- маслац - 10 г;
- соли ектра-пинцх.
Припрема
У грејаном млеку раствори квасац и ражи брашно. Након подизања баците мали комад путера и мало соли. Ми гнетимо еластично тесто за сире са соком, а затим их пецимо у рерну.
Кратка пита за сира са сиром
Састојци:
- пшенично брашно - 205 г;
- кремасто уље - 135 г;
- јаје Ц1 - 1 комад;
- бели шећер - 120 г.
Припрема
Брашно је неколико пута пресеђено и гнетено расхлађеним, рахлим путером. У мљуну добијемо, разбијемо јаје, излијемо шећер и мијешамо еластично хомогено тесто за будућу краљевску сира.
Сирово тесто са сиром без квасца
Састојци:
- брашно - 720 г;
- павлака - 115 мл;
- кремасто домаће уље - 20 г;
- шећер - 10 г;
- кефир - 120 мл;
- сол.
Припрема
У посуду мешајте кисело крем са растопљеним путером. Затим сипајте топли кефир, баците шећер, мало соли и увезите прешано брашно. Гњежење еластичног теста, покриће са ручником и остави 20 минута, а затим се окренемо кувању сира.
Сирово тесто сира
Састојци:
- качкаваљ - 520 г;
- јаје Ц1 - 3 комада;
- биљно уље - 220 мл;
- шећер 215 г;
- прах за пециво - 15 г;
- ванилин;
- брашно - 745 г.
Припрема
Кућни сир се комбинује са шећером и постепено вози у јајима. Ми уводимо уље и добро га мијешамо. Ми брушимо брашно, додамо ванилин и прашак за пециво, а затим га комбинујемо са масом у скуци и гнетимо хомогено тесто, које остављамо 2 сата.