Месо "хедгехог" са пиринчем - популарно укусно и задовољавајуће јело, на неки начин, слично месним прсима. Изгледа да је име "хедгехог" успостављено због неке асоцијативне сличности, која је, међутим, сасвим погодна за разговоре са дјецом која имају проблема са апетитом, заједно са "зечним пите", "рисовским сендвичима" и другим сличним именима. Уколико постоји минимална машта, можете ово украшити. Овај приступ храњењу и неговању детета развија своју машту и креативност.
За припрему меса "јеги" користи се месо разних врста: говедина, свињетина, овчица, као и пилетина, ћуретина и мешовито месно месо. Можете да кувате "хедгехогове" из млевених меса, које нуде малопродајни ланци, али, наравно, боље је кувати само код куће. Посебно ако кувамо за децу.
Рецепт за месо "хедгехог" са пиринчем и парадајз сосом
Састојци:
- месо говедине - 200 г;
- месо јагњетина (витак) - 300 г;
- месо бело пилетина - 200 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- корење - 1 комад;
- јаје пилетине - 1 комад;
- пиринач сорте "Басмати" - 100 г;
- неколико спригова копра;
- соли.
За сос:
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Само желите да упозорите да ће "хеги" добити само ако користите пиринач ове сорте, па га потражите у трговачким мрежама свог града.
Припремите форцемеат. Месо се чисти од филмова и тетива, опере, осуши с салветом и посечи на комаде, погодно за брушење у месној брусилици. Пролазимо кроз млин за месо са просечном млазницом заједно са луком и копером. Излучена шаргарепа грла на средњој групи и додала у млевено месо јајима. Благо присаливаем и пажљиво меша.
Како кувати месо "хедгехог"? Формирали ћемо округле кугле млевених меса, величине мало више од ораха: сакупљамо дио пуњења и са мокрим рукама прикачимо форму. Нежно усисавали месне кугле у испрани и осушени пиринач, тако да су густоће густо покривале целу површину. Ставимо "хедгехогове" у пару и кухамо пар 40 минута.
Хајде да се позабавимо. Пассеруем на сувом печењу брашна док не постане светло грубост, додајте парадајз, мало воде и мешајте. Пуцамо на 2-3 минута. Готово месо "јеги" ставити на плочу са једним прилогом, сипати сос. Може се послужити пиринчаним кромпиром или салатом од поврћа. Можеш да радиш без украса, јер је кухани пиринач укључен у листу састојака.
Дијетална опција
Рецепт за кување меса "хедгехог" из ћурке може се на неки начин побољшати мешањем меса из меса са зечом или младим телећом.
Састојци:
- месо ћуретина - 300 г;
- месо зец - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје пилетине - 1 комад;
- пиринач сорте "Басмати" - 150 г;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Месо се опере, исецкане на мале комаде и заједно са ољуштеним луком пролазимо кроз млин за месо са просечном млазницом. Додамо јаје, сол и бибер, јер би требало да се гнетимо. Формирали смо "хедгехога" и ми их остављамо у опраном и сушеном пирину. Ставите их на листу за печење, подмазан уљем или мастима. Ставимо кугле за месо у пару и кухамо око 40 минута. Месо "хедгехог" са рижом може се послужити са било којим страним јелима и павлаку или лаганим кремастим сосовима.
Можете да кувате не само месо "хедгехог". Веома укусно, ово јело се добија од рибљег мина. За припрему "хедгехогса" најбоље је користити не тако масне врсте рибе, као што су ослић, бакалар, полоцк. Припрема рибље кугле на исти начин као и месо. Важно је запамтити: ово јело можеш кувати само за пар. Месне лопте у пећници не могу бити тако "шикане" и утрнуте.