Знајући добар осјећај доброг алкохола, видјети наслов овог чланка, одмах почиње да се противи могућностима имплементације такве идеје. И ми се, наравно, слажемо са њима. У ствари, ми ћемо покушати да од свјежине не направимо стварну ракију у оригиналном, већ најквалитетнијој имитацији таквог пића, према његовим укусним особинама, најближим оригиналности. На шта можете инсистирати да се осваја коњак? Ова интрига ће се даље проширити у предложене рецепте.
Припрема коњака код куће од муња - рецепт на храстовој коре
Састојци:
- лунар - 3 литра;
- храстова коре - 2 тбсп. кашике;
- пупољци каранфила - 3 комада;
- матица матице са ораховим матицом - 1 штапић;
- семе коријандера - 1 ком.
- шећер - 75 г.
Припрема
Моонсхине за коњак треба да буде најбољег квалитета, барем двоструке дестилације и накнадно разређен до тврђаве од четрдесет до педесет степени. У малом делу првобитног производа мора прво растворити шећер. У идеалном случају, из одређеног квалитета гранулираног шећера, прво кварите сируп од карамела, а затим га увести у базу коњака.
Храстова коре се може купити у било којој љекарни. Али да се не користи у чистој форми, не препоручује се, јер прекомерна иницијална количина танина може угрозити укус готовог пића. Да бисте омекшали особине храста од храста, прво га сипајте врело водом десет минута, а након тога спајати на сито, пустити да се испразни и осуши.
У стакленој посуди излијемо припремљену лубје, бацимо карнатне пупољке, мачји орах и здробљено велико семе коријандера. Напуњавамо компоненте меса, помешане са карамелом, потресене и остављене на тамном месту три недеље.
Сада се алкохолно пиће тамне засићене боје филтрира, филтрира, улијеже на стаклене бочице, поново се налази на тамном месту и остави да се натопи најмање шест месеци. Посебно је занимљив укус пића након две године старења.
Коњак са властитим рукама од муне - рецепт за храстове чипове
Састојци:
- лунар - 3 литра;
- храстове чипове - 6 комада дебљине 4 мм и дужине 10 цм;
- јагодице догрозе - 15 комада;
- грашак црног бибера - 4 комада;
- црни лист великог листа - 1 кашичица;
- ванилија под, дужине 3 цм - 1 ком.
- Свињско шорц - 2/3 тсп.
- храна сода - 10 г;
- шећер - 60 г.
Припрема
Највише, можда, напорно у припреми коњака према овом рецепту је припрема храстових чипова. Суво храстово дрво се раздваја у траке потребне величине и потопи у хладној води дванаест сати. Сада променимо воду у нову, додамо сода, мијешамо и опет одлазимо дванаест сати. Затим спојите воду, ставите чипове у сита или циркулац и поставите га на парно купатило. Трајање ове процедуре је такође дванаест часова, након чега ћемо ширити чипове на резу ткива и пустити да се осуши у ваздуху још дванаест сати.
Сада стављамо чипове на решетку, стављамо га у пећницу и држимо га на 150 степени четири сата. После дванаест сати грејање се понавља, након чега поново остављамо чипове да се одмара још дванаест часова. И у закључку је неопходно
Ставили смо припремљене чипсове, руже пса, чаја, бибера, ваниле и шентјанжевине у стаклену бочицу, сипати у свјежину и додати карамел, кувану од гранулираног шећера, пре него што га разбијемо у мали дио првобитног напитка. Провуците садржај посуде и ставите га на мрачно место. После седмице извлачимо ванилију, а инсистирају на маси још двије недеље, које се периодично тресу.
Током времена, напитак се филтрира и филтрира, флашира и остави на мрачном месту још најмање шест месеци.