Данас предлажемо да печемо месо у пећници у рукаву. На овај начин, немогуће је сушити посуђе.
Рецепт за печену говедину у рукаву у пећници
Састојци:
- говедина (један комад) - 1,5-1,7 кг;
- мајонез - 180 г;
- крема (20%) - 100 г;
- велика со - по укусу;
- лимун - 1 комад;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- кромпир - 5-6 кртола.
Припрема
Па испрана чврста (пожељно подолговато) комад говедине. Кромпир се сије на дугачке, али не и танке резове. Комбинујемо крему у великом пијалу са масним мајонезом. Пажљиво смо осушили осушени говеђи комад, са свих страна га је гурнуо великом сољу, али смо кромпир ставили са лукавим прстеновима у дубоку посуду, посипали сол сол и мешали. На комад меса направите дубоке резове на растојању од 1,5 центиметара, тако да је говедина изгледала као преклопна књига. Половина мешавине креме и мајонезе је добро распоређена на комад меса на свим расположивим местима, а други део нашег соска се ставља у посуду са кромпиром и равномерно мијеша, дистрибуира. У постојећим резовима убаците један комад свежег лимуна.
У рукаву намењеној за печење стављамо мало кромпира, а затим у центар стављамо комад меса који је такође прекривен кромпиром на бочним странама и напред. Везујући рукав, поставите га на широку тачку за печење, коју стављамо у пећницу, већ загрејану до 200 степени. Исперите посуду 1 сат и 25 минута, али 15 минута пре краја исеците рукав и добро браон.
Бифтек од говедине у рукаву, у пећници
Састојци:
- говедина - 1-1,2 кг;
- млечна сиротка - 1 л;
- бели лук - 5-6 зуба;
- кухињска со - 2 штаке;
- соја сос - 50 мл;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- смеша паприка - 0,5 тсп;
- зачини (зира, оригано) - по 0,5 кашичице.
Припрема
Опран чврст комад говедине је уроњен у дубоку посуду са млечном сурутком и остави да месо стоји 1,5 сата. Након тога, сваки део ољуштеног белог лука се пресије на ломове и у рупама направљеним у ножу у месу, померите ове резине. У тањирику, комбинирајте со са мешавином паприка и ароматичних зачина, мешајте и трљајте све месо са свих страна. У малу посуду, сипајте сојин сос и у њега мешајте сенф. Сада, уз ову мешавину, разблажавамо рамену и стављамо га у одсечену рукаву довољне величине, коју затворимо и померимо у пећницу, стављамо је на плочицу за печење. На 210 степени кухајте кувану свињетину у трајању од 60 минута, а за роуге држите говедину у пећници још 10 минута, док се рукав спушта на врх.
Месо на ражњи, пече у рукаву
Састојци:
- Свињска целулоза - 1 кг;
- акутни кечап - 100 г;
- масни мајонез - 100 г;
- слани соја сос - 50 г;
- бибер - по укусу.
Припрема
У погодном контејнеру комбинирамо масне мајонезе, зачињени кечап и сипамо у њих слани сојин сос. Правилно припремите месо свињетине за кување и исеците га на 5-6 цм. Ставите их у посуду са високим странама, посипајте појединачно по свом укусу и попијте припремљену маринаду, помешајте све месо и оставите је на страну око четрдесет минута. Затим, комади меса се причвршћују на дрвеним ражњићима и лепо их стављају у рукав, тако да не расте. У одговарајућој посуди за печење ставите шишаче, затворите у рукаву и пеците их око сат времена на 205 степени. Онда укључимо "Грилл" у пећницу и, сјечујући широки рукав, држите месо око 8-10 минута.