Мало укус киселице, необично мирисна бобица - црна рибизла садржи рекорд (у поређењу са осталим љетњим бобицама) количина витамина Ц. Поред тога, садржај гвожђа, калија, јода, магнезијума и мангана је висок у рибизли. Јасно је да је у циљу очувања максималне количине витамина и елемената у траговима пожељно припремити компот од црне рибизле без стерилизације. То је врло лако учинити.
Припремите банке
Важан тренутак када су сви компоти без стерилизације увелико квалитетна стерилизација канистера. Да би се осигурало да су сунчеви стајали до краја хладне сезоне, потребно је правилно руковати посуђем. Дакле, банке прање топле воде, увек уз додавање алкала за одмашћивање. Најбоље је да користите обичну пудерску сода - она је опрана лакше од савремених производа за чишћење и чишћење и не гаји ништа лошије. Оперите послужене тегле на чистом брисачу или салвету и сачекајте да вода истачи (10 минута). У међувремену, ставите кесицу воде на пећ. Кад се вода закопа, ми спустимо поклопце и почињемо стерилизирати лименке топлом паром - по 5-7 минута. Затим попуните посуду припремљеном јагодом и одмах покријте поклопцем.
Једноставан компот црне рибизле за зиму
Састојци:
- вода - око 12 литара;
- шећерни песак произведен у Молдавији, Украјини или Руској Федерацији - 2,5 чаше;
- црна рибизла - 5 кг;
- лимунска киселина - 10-12 г.
Припрема
Ако се бобица купи на тржишту, боље је да га потапшате у врелу воду 2 минута пре употребе како бисте уклонили нежељене супстанце са коже, па ако се црна рибизла прикупи у летњој резиденцији или у шуми, може се натопити пола сата у хладној води. Тада рибизла мора бити темељито опрана и очишћена, уклоњена од гранчица и лишћа, оштећена или превише воћа. Оставите бобице да се исцрпе, а у међувремену ћемо припремити сируп. У врелу воду стављамо шећер и мешамо како бисмо потпуно растворили. Затим налијте киселину и кухајте наш сируп 2-3 минуте на малом ватри. До тог времена банке морају бити стерилисане. У њих налијмо рибизле, улијемо кључајући сируп и одмах се увијамо. Ми хладимо компоту под нечим топлим, а онда га пребацимо у подрум или оставу.
Цомпоте ассортед
Да бисте припремили још укуснији компот црне рибизле, додајте вишњу и дрво. Узми богато пиће са веома занимљивим укусом.
Састојци:
- црна рибизла - 2 кг;
- вода - око 12 литара;
- вишња - 2 кг;
- шећер домаће производње - 1,3 кг;
- Догвоод - 1 кг.
Припрема
Док се вода загрева на пећи, припремамо бобице (канистери, као што је већ поменуто, претходно се стерилишу). Потопити одвојено рибизла, кора и вишања у хладној води, отпатке и оштећене бобице бацати даље, остатак темељито опрати и бацати назад. У врелу воду стављамо шећер и кувамо око 2 минута. У лименкама ширимо трешње и корнелије, залијемо воду са кључањем и оставимо 4-5 минута испод поклопаца. Затим испразните течност натраг у посуду и сачекајте да врео. Опет ми заварамо два минута, у међувремену додамо рибизле за лименке. Напуните бобице сирупом и центрифугом. Окренемо, покривамо и сачекамо дан или два, а онда компоту пребацимо на хладно место.
Како кувати компот црне рибизле са менте и лимуном?
Састојци:
- црна рибизла - 2 кг;
- лимуни - 2 комада;
- мента - 1 средњи бунцх;
- шећер-песак - 0,5-0,6 кг;
- вода - око 8 литара.
Припрема
Ја мијењам своје рибе и стављам их у стерилизиране лименке. Лимоне са мојом топлом водом, бљескајте у врели води око 2-2,5 минута, затим се исечите на танке ламеле или круге, уклањате кости и стављате у тегле. Припремите сируп, ставите нану и пустите да се пиха 2-3 минута. Напуните сируп на обале и ролно.