Супа са резанци и говедином је класично јело од оријенталне кухиње. Нудимо вам неколико рецепата за ово укусно и срдачно јело припремљено на различите начине.
Говедина резанци на кинеском
Састојци:
- кости говедине - 1 кг;
- вода - 3 л;
- црни лук - 2 комада;
- комад ђумбира 5 цм;
- анис - 5 звездица;
- цимет - 2 штапа;
- бибер грашак - 1 кашичица;
- каранфилић - 5 комада;
- семе коријандера - 1 тбсп. кашика;
- рибљи сос - 2 тбсп. кашике;
- сок лимете - 2 тбсп. кашике;
- резанци од риже - 100 г;
- говеђи шницла - 200 г;
- зрна пасуља - 110 г;
- зелени лук - 3 перја;
- цхили пеппер -1 ком.;
- листова менте - 1/2 ст .;
- листови коријандера - 1/2 ст.
Припрема
Кости говедине поплављене су водом, додају лук, анис, цимет, црни бибер, бели лук и коријандер. Оставите све на великој ватри, доведите до врелице. Смањујемо ватру на минимум и кухамо јухо 3 сата, не заборавимо да периодично уклањамо пену формирану на површини. Охладите говеђинску јуху и филтрирајте, а затим поново ставите на ватру и доведите до врелице.
Додајте рибљи сос, сок од креча и све мјешавите. Узбудите будну супу са сланом и бибером по укусу.
Нудле пуне вреле воде и оставите је 5 минута. Распродајајемо резанце на плочама заједно са танким резинама сировог говеда. Пиринчане резанци са говеђим месом су испуњене врелом брозом. Преко јухе раширимо пасуљ беан, сјебано лук, чили, менте и коријандер.
Рецепт за супу од лудила са говедином
Састојци:
- резанци хељде - 120 г;
- Шитаке печурке - 1 л;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени лук;
- говедина - 1 л;
- ђумбир - мали комад;
- млади зелени грашак - 1 шака;
- соја сос - 2-3 тбсп. кашике;
- кувана говедина - 200 г;
- свјежи першун;
- соли.
Припрема
Резанци се кувају док се не припреми и опере под млазом хладне воде. Ставили смо говедину на шпорет и додали у њега нарезане печурке, грашак у махунарке, шаргарепу, лук, бели лук и нарезани ђумбир. Све доводимо до вреле и кухамо све док поврће није спремно. Сада супа се надопуњује са сосом од соје, соли по укусу и уклања се из ватре.
На дну дубоке плоче стављамо кувану говедину на траке, а затим следи ајдова резанци, а потом мирисна јуха са поврћем. Ледене кнедле са говеђим месом су спремне, остаје да га украшавају сљунчаној биљци и чили, по жељи, и могу се послужити за столом.