Чоколадни фондант је француски десерт, који представља нешто између чоколадних колача и растопљене чоколаде. Његова одлика је течност центар, који подсећа на меку нугат. Да бисте деликат учинили савршеним, морате се придржавати температурних и временских режима. Немојте се обесхрабрити ако у почетку не успете, помоћи ћемо вам и рећи вам како направити чоколадни фондант.
Рецепт за десерт "Чоколада Фондан"
Састојци:
- какао суво - 2 тсп.
- маслац - 30 г;
- шећер у праху - 50 г;
- зачини;
- црна чоколада - 100 г;
- паста од чоколаде - 100 г;
- јаје пилетина - 2 ком.
Припрема
Дакле, узмите посуду, ставите чоколаду у њега, парче маслаца , пасте чоколаде и орховују и ставите посуду у водено купатило. Топимо све састојке, мијешамо масу и уклонимо га из ватре. Јаја одвојено претукла шећером у праху, сипао постепено брашно, прашак за пециво, баци шапу соли и какаоа. Ми све темељито мијешамо и додамо масу у топљену мешавину чоколаде. Распадамо калупе за печење маслацем путером, напунимо их пола резултујуће масе и ставимо их у загрејану рерну. Печење на 180 степени у трајању од 7 - 10 минута, у зависности од жељеног резултата.
"Чоколадни фонд" код куће
Састојци:
- тамна чоколада - 100 г;
- маслац - 100 г;
- јаје - 2 комада;
- шећер у праху - 4 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- какао у праху - по укусу.
Припрема
Чоколада и путер постављају се у посуду и постављају га преко кантице са кључањем воде. Саставити састојке док се не формира хомогена маса. Немојте губити време узалуд, у посебном посуду жвакати добре јаје белце, налијте шећер у праху и пилеће жуманце, опет викните. Добијена маса јајета прелази се у топљену чоколаду, промеша га шпатулом и постепено прелије у брашно.
Затим баците мало какао прашка како бисте добили прекрасну боју и поново се мешајте да бисте добили прилично дебео, вискозну смешу. Ова маса је напуњена претходно припремљеним силиконским калупима за печење и ставити их у загрејану рерну до 180 степени. Пеците колаче на отприлике 5-7 минута, у зависности од врсте средине коју желите да добијете као резултат. После наведеног времена извадимо фонтану из рерне, мало га охладимо и служи топлом чају са вуном лоптом ваниле, пробушујући га кашиком, тако да се крем чоколаде изађу и мешају са сосом или сладоледом.
Чоколада Фондан у микроталасној пећници
Састојци:
- шећер - 400 г;
- маслац - 250 г;
- тамна чоколада - 300 г;
- јаје пилетине - 8 комада;
- екстракт ваниле - по укусу;
- здробљени ораси - 2 кашичице;
- брашно највишег степена - 100 г.
Припрема
Посебан облик за микроталасну пећницу се замрзава маслацом, шири чоколаду, маслац и ставља у пећницу, укључује се са пола снаге. Саставите састојке
У великој чаши претуците миксер јаја са шећером, премешајте прешано брашно, баците ванилин екстракт, здробљене матице и мешајте са миксером. После тога комбинирамо резултујућу мешавину са чоколадном масом, пребацимо све у калуп и ставимо је у микроталасну пећницу. Затворите врата, укључите уређај за максималну снагу и поставите време 10 минута. Затим пажљиво извадите десерт, охладите и уклоните 30 минута у фрижидеру. Ми чоколадни фондант хладно обликујемо са лоптом за сладолед.