Рецепт за чак-чак код куће може изгледати прилично једноставан, али у ствари није лако пронаћи дезерт са идеалном текстуром. Ако пресечете тесто превелика, неће се састати заједно, кувати превише слатки сируп - то ће се очвршћавати, а чак-чак ће постати камен, са једне ријечи, биће пуно нијансе у процесу састављања ове оријенталне деликатесности и детаљније ћемо их детаљно размотрити касније.
Цхуцк-цхак рецепт са медом
Тесто за чак-чак припремљено је на начин сличан тесту од теста и исечен на исти начин. Међутим, одмах након резања, комади се шаљу како би се печени у загрејаном уљу, током кувања бубре и браон, постајући као малу крофну.
Састојци:
- брашно - 375 г;
- јаја - 3 комада;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- мед - 215 мл;
- шећер - 115 г;
- уље за пржење.
Припрема
Мешајте топ три састојка заједно. Готово тесто не би требало бити превише стрмо, али и руке такође не би требало да држе. Оставите тесто покривено 15 минута, да бисте олакшали даље ваљање, а затим увијте у танак слој и исеците на танким резанцима. Добијене резанце морају бити пржене у малим порцијама (око шака по једно време) све док се не осуше.
Док је тесто пржено, схватите једноставан сируп. Комбинирајте мед са шећером у суду и кувајте сируп док се кристали потпуно не растворијо. Сипајте сируп припремљеним прженим тракама и пребаците у било који облик, лагано рамминг. Оставите до очвршћавања, а затим наставите на дегустацију.
Једноставан рецепт за цхак-цхак
За оне који воле хрскаво пржено тесто, препоручујемо да се зауставите на рецепт уз додатак водке. Захваљујући посљедњем састојку, траке за тесто ће постати мало густе споља и крчи када једу.
Састојци:
- брашно - 375 г;
- јаја - 3 комада;
- водка - 45 мл;
- уље за дубоко пржење;
- мед - 145 мл;
- шећер - 75 г.
Припрема
Разблажите јаја водом и мало соли. Сипајте мешавину јаја у брашно и гнетите тесто. Када тесто постане еластично, оставите га да се одмори, а затим танко ролне и исецете у траке. Дебљина сламкића може варирати у зависности од ваших жеља: танки делови ће се показати хришљивији, а они који су дебљи - бујни и мекани. Загрејати уље и почети пржити дијелове теста у њему све док не буду златне. Након тога, премешајте пржено тесто на салвете и преузмите сируп.
Мешање меда и шећера, ставити смешу на ватру и кувати док се кристали шећера не растварају. Затим налијте комаде теста са припремљеним сирупом, а након мешања оставите чак-чак да се замрзне у изабраном облику.
Рецепт за велики цхак-цхак у Тартару са медом
Прави татарски чак-чак рецепт садржи густу сламу теста, која, након печења, још више отеча због присуства соде. Мед и шећер у овом рецепту помешани су у једнаким размерама, што омогућава да добијете снажан сируп који лако задржава дизајн од бујних комада теста заједно.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- брашно - 310 г;
- сода - 1/3 кашике;
- мед - 230 г;
- шећер - 230 г;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
За рецепт татарских цхак-цхак расхлађених јаја пребијат сода и шчепцем соли док се не претворе у бијеле бујне масе. Што више ваздуха стављате у јаја, слатка је теста слатког теста. Додајте сиевано брашно кроз сито, заједно гнетите тесто, поделите на порције, ролите и пустите да се осуши, покривен пешкирјем, око 20 минута. Резани тесто резани на траке и пржите дијелове ове сламе у загрејаном уљу.
Шећер са медом, кувати заједно до хомогеног сирупа, сипајте их пржено тесто и након мешања оставити да замрзне.