Узбек Манти

Данас ћемо вам детаљно рећи како направити прави узбек манти. Припремљени су као млевена кукуруза млевена у чистом облику и додати сукобу бундеве или кромпира.

Мантије се кухају искључиво за пар и користе за ту сврху посебна јела - мантије. Такав уређај се може успешно заменити парном бојлом или кухати парено јело у мултиварку.

Како кувати узбек манти са бундевом - рецепт?

Састојци:

За тест:

• пшенично брашно - 660-720 г;
• вода 330 мл;
• маслац - 110 г;
• соли - 10 г;

За пуњење:

• пулпа јагњетине - 950 г;
• масти - 100 г;
• бундева - 220 г;
• црни лук - 750 г;
• зираи земља - по укусу;
• мокраћа паприка (по жељи) - по укусу;
• црна бибер земља - по укусу;
• соли - 15-20 г или према укусу;
• биљно уље за подмазивање.

Припрема

У топлој води растворимо сол и путер. У малим порцијама, сипајте у прешло брашно пшеничног брашна највишег квалитета и гнетите густо и еластично тесто. Цео процес би требао трајати око двадесет до тридесет минута. Пажљиво меша, прво у посуду, а затим на глатку површину. Пошто сте постигли неопходну еластичну конзистенцију, покријте тесто са посудом или филмом за храну и оставите сат времена да оствари глутен. Након што је прошло време, тесто за узбек манти ће бити спремно. У међувремену, хајде да се бавимо пуњењем.

Испрану и осушену јагану целулозе, сланину, лук и бундеве с крпама, што је могуће мањи. Затим повезујемо све састојке у посуду, бацамо со, црни и црвени бибер, зиру и темељито мијешамо.

Од готовог теста из танких колача, за свако од њих стављамо комаде за заливање и печате на било који прикладан начин. Можете окренути ивице и притиснути да направите торбу. Међутим, најчешће се газдарице затварају у прве две супротне ивице, које су их заштитиле центар, а затим заптити две бочне рупе и повезати резултујуће репове једни другима у паровима.

Готови производи сипају дно у биљном уљу и шире се на грилу мантисе. Ми их стављамо на контејнер са већ загријаном водом, покривамо поклопцем и кухамо тридесет пет до четрдесет минута.

На спремност врло пажљиво, како не би оштетили тесто и не би изашли сок, ми прелазимо манти на посуду и воду обилно са растопљеним путером. Одвојено служе сосове по вашем укусу, свежем поврћу и киселом луку. Бон аппетит!