Злогласни италијански гелато гелато освојио је свет не само са разноврсним укусним укусима, већ и са јединственом текстуром: сладолед је остао мекан чак и након замрзавања, а са продуженим боравком у топлоти претворен у деликатну кремасту супстанцу.
У домовини, гелато припремају специјални мајстори, али можете припремити пристојан италијански сладолед без тајних рецепти, али само помоћу упутстава које ћемо описати у наставку.
Италијански сладолед гелато
Овај сладолед има не само ону класичну текстуру оригиналног, већ и лагану, освежавајућу и оригиналну мешавину укуса лимуна и тимијана.
Састојци:
- жуманца - 7 комада;
- шећер - 115 г;
- лупите 3 велике лимоне;
- лимунов сок - 75 мл;
- гимназије - 3 комада;
- млеко - 495 мл;
- крем масно - 235 мл.
Припрема
Да бисте загрејали смешу, боље је користити посуде са дебелим зидовима, што равномерно распоређује топлоту и одржава га добро.
- Сипати млеко у посуду са кремом и оставити да се загреје, а не доводи до врућине. Када се загреје мешавина млека, ставите га у цревима мајчине душице, покривајте посуђе и оставите пола сата.
- Вијчана румењак са лимуновим соком, соком и шећером најмање три минута, док маса не добије ваздух и постане кремаста.
- Направите млијеко тако што ћете извадити гранчице мајчине душице. Поново га загрејте, опет скоро стигне до врућине, а затим почните да сипате по порцијама у жуманце константним бацањем.
- Добивена основа домаћег италијанског сладоледа враћа се у ватру и кува док се не загуши 12-15 минута. Дозволите да се згушнута смеша охлади, затим сипајте у сладолед и кувате, пратећи упутства уређају.
Италијански банана сладолед - рецепт
Да ли си сањала да једеш сладолед за доручак? Нико то не може да забрани. Овај гелато рецепт попуњен је укусом овсене козе банане и садржи овсене љуспице.
Састојци:
- млеко - 635 мл;
- брза опекотина - ¾ ставке;
- гранулирани шећер - 75 г;
- банане - 2 комада;
- скроб - 15 г.
Припрема
- Пре него што направите италијански сладолед, потребно је кувати овсену кашу.
- Прегрејати смешу млека шећером и скробом, а када је у питању, завијте овсену кашу и кухајте док не припремите. Разблажите овсену косу зреле банане док се не ствара хомогена маса, а затим хладите мање од 6 сати, а затим га пошаљите произвођачу сладоледа.
Италијански сладолед севенфредо - рецепт код куће
Семифредо је, заправо, исти сладолед, служи само у облику замрзнутог десерта са воћним пуњењем. Као последња, све може да делује. У рецепту испод додавања сладоледа постала је свежа фигура.
Састојци:
- смокве - 355 г;
- шећер - 235 г;
- жуманца - 7 комада;
- кремасто маст (за бацање) - 415 мл;
- лимунов сок - 35 мл.
Припрема
- Исећи смокве, посути га 135 грама шећера и оставити на средњој врућини да се заврне до конзистенције џема.
- После око 20 минута постиже се жељена конзистенција, што значи да можете сипати лимунов сок у џем и уклонити га из ватре.
- Почните да ударате јаја док се не претворе у бујну масу пене.
- Када се ово деси, почните да сипате шећер у порцијама, све док не дочепате врхове.
- Одвојено бацање и крем, такође на сталне врхове.
- Пажљиво спојите обе ваздушне масе једна са другом и са џемом, затим поделите у калуп и оставите све док се потпуно не замрзне.
- Припремљени десерт нежно уклоните са калупа, потапајте у топлу воду и исеците на комаде.