Кинески резанци заузимају прва места у рејтингу популарних националних јела у азијској кухињи. Ретко се служи у чистој форми, често се допуњава месом, гљивама или другим састојцима и пикантним сосовима. Можете посетити кинеску храну код куће, стварајући и темељ и додатак својим рукама.
Како кувати кинеске резанце?
Резанци на кинеском језику, чији рецепт се може изабрати међу предложеним варијацијама, припрема се узимајући у обзир одређене услове који су сљедећи:
- За тест се користи високо квалитетно брашно са високим садржајем глутена, комбиновањем са скробним и сода растворима.
- База се гнети најмање 50 минута, након чега се ручно вуче, потапајући у брашно.
- Припремљени кинески резанци у слану воду до кувања, а затим се склањају у чичак и допуњују се мјешавином одабраних састојака с умаком.
Тесто за кинеске резанце
Даље како направити кинеске резанце с властитим рукама. Тајна стварања темеља је добијање вискозне текстуре теста, што се постиже коришћењем правих састојака у правим пропорцијама и дугим мешањем. Уморни процес се може ублажити коришћењем процесора за храну.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- скроб - 40 г;
- вода 130 г;
- сода;
- сол;
- брашно за цртање резанци.
Припрема
- Припрема кинеских резанци почиње са брашном, скробом и сољем.
- У води, растворити сода, сипати у сухе компоненте
- Обришите тесто најмање 50 минута.
- Одвојите грудњак за делове, увијте их у свежњеве, који се растегнути, ојачавајући крајеве обе руке и навијањем резултујућих издужених "нити" на дланове попут предива.
- У процесу цртања, тесто се редовно баца у брашно.
- Пошто сте постигли потребну дебљину "навоја", исечите ивице.
Кинески резанци са пилетином
Кинески резанци са пилетином и поврћем, рецепт који је наведен испод, је хранљив, лаган и изненађујуће зачињен. Понекад је састав посуде допуњен зеленим грашком и прасетом, што обогаћује укус хране и чини га још атрактивнијом. Из наведене количине производа могуће је издати 4 порције.
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- резанци - 400 г;
- корење и паприка - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- соја сос - 6 тбсп. кашике;
- сусам - 1 тбсп. кашика;
- уље, со, црни бибер и чили.
Припрема
- Пилетина је исечена, помешана са белим луком и соја сосом, дозвољено је да се ухвати 20 минута.
- Резанци се кувају, бацају натраг у црево.
- У загрејаном уљу шири месо, пржите до освјетљења.
- Ставају шаргарепе и бугарску бибер, исече на танке траке и излазе 10-15 минута.
- Затим су додани у понвицу кинески кувани резанци, сос, сусам и загревати свега неколико минута.
Кинеска супа са резанцима и пилетином
Узимајући једу по први пут на вечеру, можете укусити укусну кинеску супу са резанцима. Врућа испада да је ниско-калорична, лака и корисна. Нема штете за бројке, али само право задовољство од дегустације хране. Још један леп тренутак је брза припрема посуде. Ако имате све компоненте, можете то учинити за 30 минута.
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- резанци - 50 г;
- парадајз - 1 ком.
- купусни пакет-чај - 150 г;
- ђумбир - 20 г;
- зуби од белог лука - 1-2 комада;
- бибер зачињен - ½ под;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- уље - 2 тбсп. кашике;
- пилетина од меса - 1,5 л;
- цилантро, зелени лук.
Припрема
- У вокалу или посуди препражите резани парадајз и целог ђумбира, љута паприка и бели лук.
- Сипајте у сојино сосу, јуху, ставите сесулану пилетину, кухајте 10 минута.
- Додајте резанце, кувате док не завршите.
- Извадите и избаците ђумбир, паприку и бели лук.
- Купус се пресеже на комаде, положи у тепихе, пусти да се врео и угаси ватру.
- Послужити супу са цилантром и луком перјем.
Свињетина са резанци на кинеском
Зачински и хранљиви резанци са свињетином на кинеском ће задовољити потребе гурмана који преферирају јела са контрастним комбинацијама укуса. Слатки и кисели сос са парадајзом не може никога оставити равнодушним. Уз све састојке за само 30 минута, можете хранити довољно четири особе.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- резанци и печурке - 200 г;
- слатка паприка - 1 ком.
- ђумбир земље - 1/4 тсп.
- Сушен бели лук и црвени бибер - за ½ тсп;
- пиринчани сир и мед - 1 тбсп. кашика;
- кечап - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- уље - 50 мл;
- сол, зелени лук.
Припрема
- Месо сече на танке траке, зачињено је ђумбиром, белим луком, брашном, прженим у уљем, шире на плочу.
- Укопајте резанце.
- Испржите печурке, бибер, додајте мед, кечап, сирће и после једног минута соса.
- После три минуте додајте резанце, врући бибер, мешајте.
- Сервиране резанце са месом на кинеском језику са зеленим перионицима лука.
Резанци са поврћем на кинеском - рецепт
Лако и исхрана испоставља кинеске резанце са поврћем. Ово јело може бити припремљено у посту, укључено у вегетаријански мени или једноставно јести без оштећења на црту и са користима за здравље. Састав биљке се може проширити додавањем купуса, грашка, спанаћа или других свјежих биљака.
Састојци:
- резанци - 300 г;
- корење - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- ђумбир - 30 г;
- бели лук - 3 зуба;
- чили паприка - по укусу;
- шампињони - 200 г;
- соја сос и сусамово уље - по 20 мл;
- сок лимете - 20 мл;
- уље, со, бибер.
Припрема
- У чили, ђумби и бели лук.
- Додајте све поврће, печурке, сос, уље у сезаму, сок, обрезано до меке.
- Кинески резанци се кувају и полажу у поврће.
Кинески резанци са морским плодовима - рецепт
Често се кинеске куване ноодле служе са морским плодовима. Користе се и једноставне шкампе и вишкомпонентне морске коктеле, које обично укључују дагње, хоботнице, ражњеве и лигње. Константне компоненте рецепта - сос од соје и поврћа, нису мање важни акценат у палати.
Састојци:
- шкампи пилећи - 700 г;
- резанци - 300 г;
- уље - 6 тбсп. кашике;
- тамни пиринчани сир и слатки сојин сос - 1 тбсп. кашика;
- шаргарепе и слатке паприке - 1 ком.
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
- Поспремите поврће и бели лук у уљу.
- Додајте козице и пржите 2-3 минута.
- Напијте резанце, ставите у посуду.
- Следећи резанци са морским плодовима на кинеском укусу са сосом и сирћетом, загрејани на минут и служили.
Кинески резанци са печуркама
Затим ћете научити како кувати кинеске резанце са печуркама. Идеална опција за регистрацију хране биће такозване букове печурке које се могу купити у било којем азијском супермаркету или одговарајућим одељењима великих продавница. Ако их немате, можете користити свеже шампињоне.
Састојци:
- резанци и печурке - 300 г;
- бели лук - 1-2 зуба;
- црни лук и слатка паприка - 1 ком.
- соја сос - 2-3 тбсп. кашике;
- сол, бибер, уље, сусам.
Припрема
- Поврће се резане, пржене у уљима, додају се печурке и прже до кувања.
- Укопати резанце , ставити у тањир, додати сос, миксати.
Поховани резанци на кинеском
Изненађујуће, пржени кинески резанци са шкампима могу бити укусни. Припремљен је скоро све док се не кува, затим се сипа на сито, осуши од влаге и посути с уљем. Даља пржење производа заједно са поврћем и морским плодовима засићује је сачињеним соковима и побољшава укус.
Састојци:
- козице и резанци - 300 г;
- корење и лук - 1 ком.
- уље - 50 мл;
- зелени лук - 1 гомилица;
- соја сос.
Припрема
- Сипајте поврће на ражњу на уље, додајте куване резанце и пржите 3 минута.
- Одвојено браон шкампи, додајте у укупан капацитет, сипајте у сос од соје, баците зелени лук, оставите 2 минута.