Дивна идеја за срдачан, брз и не баналан вечерњи викенд може бити тестенина са шкампима у кремастом сосу од белог лука.
Тестенине са шкампима у кремасти сосу - рецепт
Састојци:
За тјестенину:
- фетухинијева паста - 240 г;
- маслац - 45 г;
- бели лук - 2 зуба;
- брашно - 15 г;
- млеко - 295 мл;
- Сушена душица, оригано - 1/2 чајне жличице сваке;
- крема - 65 мл;
- шака пармезана пармезана;
- зеленило од петроглија за послуживање.
За козице:
- Излечене репне козице - 490 г;
- маслиново уље - 25 мл;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
Пре свега, брзо испржите репне козице на загрејаним зрнатим лигничким зубима маслиновог уља. Чим месо ракова постане ружичасто, спремно је.
Ставите тестенине да кувате, а сами однесите у сос. Да припремите сос, разорите уље у тигању и спојите га са брашном и чесновом каранфилићом. После тренутка, сипајте сушено биље, прелијте крем и пустите да сос зреже још један минут. Додајте добру гомилу пармезанског соса, сачекајте док се не топи и не мешајте сос са тестенином. Поставите посуду на плочу, допуните је са шкампима и першуном.
Печене тестенине у крем сосу са шкампима
Састојци:
- шкампи - 480 г;
- маслиново уље - 25 мл;
- Фарфалле - 230 г;
- парадајз у сопственом соку - 310 г;
- пршут пармезана и моззарелла;
- маслац - 35 г;
- бели лук - 4 зуба;
- брашно - 10 г;
- млеко - 180 мл;
- крем сир - 30 г.
Припрема
Док се тестенине припремају, пржите репне кашице у маслиновом уљу и направите сос. За другу, браон брашно у маслу, разблажите млијеком, додајте бели лук и крем сир. Чим се сос густи, додајте јој парче парадајза, пола сира и залијте куване тестенине. Мијешати тестенину с шкампима, ставити у калуп и посути с преосталим сиром. Припремите посуду у загрејаној пећници за 175 степени у трајању од 7-10 минута.
Тестенине са шкампима у сосу од белог лука
Састојци:
- пасте - 240 г;
- бели лук - 3 зуба;
- маслац - 55 г;
- пилећа јуха - 390 мл;
- крем - 95 мл;
- пола лимуна;
- листови босиљка - 10-15 комада;
- шака пармезана пармезана;
- кувани шкампи - 10-15 комада.
Припрема
Да направите сос за тестенину са шкампима, млевите бели лук у маслацу, поспите је брашном и сипате смешу креме и бујонице. Додајте сок од лимуна, нарибан сир и босиљак у сос, чим се сос густи, комбинирајте са куханом тестенином и шкампима.