Многи припадници здраве хране, као и вегетаријанци, заинтересовани су како да направи биљну лазање, што је разумљиво, пошто је лазање укусно и хранљиво, а поред тога изгледа досадно на столу.
Процес припреме биљног лазања у основи се мало разликује од процеса производње лазања са млевеним месом. Користимо плоче од једноставног безбојног јајета или лиснатог пецива, а било које поврће, ораси, зеленило, скут, сир су погодни за пуњење. Чак и за припрему лазања потребан вам је сос, на пример, кремасти .
Рецепт за лигуријску поврћу лазање
Састојци:
- готове лазање плоче - око 500 г;
- Пине ораси или боровине - 3-4 ст. кашике;
- сир "Маскарпоне" - око 250 г;
- Сир Рицотта - око 250 г;
- босиљак - 2 велика снопа (користимо само листове);
- маслац, природан - 30 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чиста сол;
- крема са садржајем масти од 23% - око 100 мл;
- нарибан пармезан - 4 тбсп. кашике.
Припрема
Одложићемо четврти део листова босиљка за декорацију.
Припремите грубу пасту орашастих, белих и малих количина соли, за које користимо традиционални малтер са пестиком. Додајте мало листова босиљка и решетке, мијешајте се са пирејем од лука од ораха. Садржај малтера мора бити доведен у стање хомогене масе. Вероватно можете припремити ову масу користећи савремене уређаје, али у овом случају, примитивнији, дужији и ближи оригиналној верзији.
Припремите масу у посуду, додајте 2 жлице. кашика "Масцарпоне", мијешати је и лагано вилице са виљушком. Додајте остатак сира и доведите га на хомогеност. Сада жвакајте кремом и постепено додавајте рицоту. Мало мастно. Леаф за лазање кварити у слану воду 5 минута и оставити мало сушено.
Мићемо растопљеним путером облик за лазање и ми ћемо поставити плоче теста на додир једни другима. На врху положите танак слој масе бисерног лишћа. На врху положи слој тесто плоча, а затим - слој мешавине крем сира и сира. Поновите слојеве. Идеално, горњи слој треба да буде мешавина босиљка.
Залијећемо лазање са нарибаним пармезаном и ставити у пећницу, загрејану на 180-200 степени. Време печења је око 10-15 минута. Неопходно је формирати континуирану корену сира.
Припремите се на лазање хладно 5 минута и срезите на делове оштрим ножем, проширите на плоче и украшите листове босиљка. За такву лазање, наравно, боље је служити дивним светлим лигуријским вином или грапама.
Љепота од поврћа са јајима и печуркама
Састојци:
- тесто за лазање - 250 г;
- биљно уље за пржење;
- печурке (бела, шампињони, печурке од острига) - 300 г;
- крем природно млеко - 100 мл;
- нарибан сир - 80 г;
- патлиџан - 1 ком. просечна величина;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- тјестенине (или обрисани сиреви) - 250 г;
- со, прах црног бибера и друге суве зачине;
- Зеленици су другачији.
Припрема
Напуните воду, мало со, додајте мало биљног уља и кухајте слојеве теста 3 минута. Стави листове на чисту плочу. Печурке се опере и фино исецкане. Патлиџане се исече на мале коцкице, а потопљене у хладну воду 15 минута, стављамо у чичак.
Спассеруем у тавани у уље фино исецкане лук. Додајте печурке, испрскајте до краја, мешајте.
Ватростални правоугаони облик са високим страницама масти са уљима или мастима. Излагати слојеве: лазање лазања, и на пролазу лук на печуркама. На врху слоја теста, на њој - слој јајчева помешан са пасте сира, и поново слој теста. Сипај крему.
Печите у загрејаној рерни на просечној температури 20-25 минута. Припремљени за лазање посијане здробљеним биљем и сиром. Чекамо, када се сир топи, пресеци на порције и служи. Да би се развила лазна биљна лазања, у састојцима мијешају млечне производе (сирева паста, сир и крему) у соју, а печурке су искључене.