Окус пите за многе од нас повезан је са детињством, када је ова баба покварила нашу баку или мајку. Чак и они који прате своју храну или фигуру, понекад дозвољава да се опусте, забораве на забране и једу неколико омиљених пита.
Постоји пуно пуњења за пите - од класичног кромпира и купуса до најнеобичнијих, што свако може да дође са собом. Али, ако говоримо о класичном пуњењу, онда је један од најомиљенијих за многе био и ту је пуњење за пите од лука и јаја.
Поховани пите са луком и јајима
Тај рецепт се не може назвати једноставним и брзим, али укус резултујућих пита вриједи свега труда који се троши на њихову припрему.
Састојци:
За тест:
- млеко - 1,5 комада;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- маслац - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 1 комад;
- соли - 1 кашичица;
- квасац - 1-2 тсп.
- брашно - 3-3,5 предмета;
- биљно уље за пржење.
За пуњење:
- зелени лук - 2-3 сокова;
- кувана јаја - 6 комада;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- сол по укусу.
Припрема
У загрејаној до собној температури млеко додајте мало соли, 1 жлица шећера, квасца и пошаљите смешу на топлину 20 минута да би квасац омогућио ферментацију. Одвојено, побиједите јаје, омекшано маслац, остатке шећера и сол. Комбинирајте ово млеком са квасом.
У великој посудици, налијте се у брашно, направите жљеб у њој и сипајте добијену мешавину у њега, а затим почните гнетити тесто. Затим додајте биљно уље и гнетите тесто најмање 10 минута. Тесто треба да буде пластично, ако је потребно, додајте још мало брашна. Гнетено тесто покривено је ручником и стављено у топлоту 1,5 сата. У међувремену припремите пуњење. Исеците зелени лук, со и мало се сетите. Јаја сече, мијешати с луком и сезоно биљним уљем.
Приђите на тесто, одвојите од њега комад од кога на посипани површини направите торту. У средини равне торте ставите пуњење и причврстите га са стране. Печење пете на загрејаном тигању са обе стране неколико минута. Поховани пите са јајима и црним луком може се послужити са павлаку или једноставно јести с укусним чајем.
Пите са јајима и зеленилом
Састојци:
За тест:
- вода - 0,5 л;
- квасац - 25 г;
- брашно - 3 предмета;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- кувана јаја - 3 комада;
- копер, зелени лук - 1 греда;
- бринза и сиреви по укусу.
Припрема
Квас се узгаја у топлој води, додамо му брашно и сол и мешамо тесто. Ставили смо га у врућину 1 сат. У овом тренутку, исецемо јаја, копер и лук, и сјећемо их мале. Све ово комбинирамо, додамо сир и мијешамо. Када је тесто дошло, ми га гнетимо на брашно сложеном столу, поделимо на 4 дела, а затим из сваког одрадимо 7 лопти. Свака лопта се увлачи у равну колач, у средини стављамо и залијемо, као и код вареникија. Спремни пите жваке у биљном уљу са обе стране.
Печени патти са јајима и луком
Састојци:
За тест:
- брашно - 4 предмета;
- млеко - 1 ставка;
- свежи квасац - 25 г;
- јаје - 3 комада;
- маслац - 70 г;
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- Шприц соли.
За пуњење:
- кувана јаја - 4 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол по укусу.
Припрема
Свјежи квасац излије топло млеко, дода им шећер и полу брашно. Гнетите тесто и покријте га ручником, пошаљите га на топлину 2 сата.
Резање теста у једнаке мале делове, увијте их у равну торту и ставите у средини мјешавину куваних јаја и сецкане зеленог лука. Залијете пуњење, пробушите ивице патти и спустите га на подмазану посуду за печење. Оставите 20 минута на доказ, а затим мастите премазано јаје и пошаљите у пећницу. Печите колаче на 100 степени првих 20 минута, а затим за још 10-15 минута на 180 степени.