Главна акција у припреми трупова зеца ће сећи и потребно је ослободити вишка масти. Не само да је ово месо сасвим дијететско и дебело нам за све у овом јелу, тако да се такође концентрише у себи специфичан укус зеца, који сви не воле.
Како ставити зец у пећницу са кромпиром у павлаци?
У павлаци - ово је најчешћи начин кувања зеца, али у њему ћемо додати мало ароматичних нота и посуда ће постати мало племенитија и занимљивија.
Састојци:
- зец - 1 кг;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 300 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- мајчина душица - 3 гранчице;
- бело вино - 150 мл;
- кромпир - 5 комада;
- биљно уље;
- брашно;
- сол, бибер.
Припрема
Труп у брашном исечемо сољу и бибером. Тањир са биљним уљем добро је загрејан и пржите комаде до прелепе корузе. Када се пређете на другу страну, додајте маслац. Постоји мала тајна, тако да се месо једнако кува, почети ширити велике делове у тањир први.
Додамо пржено месо дубоком стаклу или керамичком посуђујућем посуђу. На истом тигању, пошаљите лук, исећи на пола прстена и с времена на време га пржите додајући мало воде. Онда ћемо га послати у месо са лима од белог лука, додати ћемо вино и листове мајчине душице. Комади кромпира су постављени између меса и прелити павлака. Још можете додати и допунити воду тако да скоро покрива комаде. Прво испрати пећницу са затвореним поклопцем, а последњих 10 минута са отвореним, укупно око 40 минута.
Како укусно и правилно ставити зеца, тако да је месо мекано?
Према овом рецепту, месо се показује меком и сочном захваљујући парадајзу, а арома припремљеног јела само вас гура.
Састојци:
- зец - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- маслине - 70 г;
- маслине - 70 г;
- Брисани парадајз - 400 г;
- шећер - 15 г;
- Маслац - 40 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- рузмарин - 2 гране;
- црвени бибер - по укусу;
- маслиново уље ;
Припрема
У пећници загрејте уље и пржите лук најпре, а затим додајте бели лук, исечени на пола прстена и плоча, респективно. Пролазник и лагано се шири на тањир, у истом тигању пошаљемо осушене комаде зеца и мало путера. Лагано пржите и ставите у посуду, у коју ћемо га онда испразнити. Затим пребацујемо лук и бели лук, сипамо парадајз, додамо шећер, бибер и лишће рузмарина. Све ово се меша и остави да се стави око 40 минута. 5 минута пре спремности додамо маслине и маслине на половину.