Позната прича о употреби масти је укорењена у Древном Риму, већ је тада била слана и коришћена за храну. И данас у Италији су очуване традиције и култура припреме масти. Овај производ је био широко распрострањен међу нама, Слованима. За нас, сланина је традиционални и вредан прехрамбени производ. Он једе сирово, пржено, кувано, димљено , сољено. Представићемо вам два рецепта за ливање масти у сланој води.
Колико је укусно сипати сланину у саламури?
Састојци:
- масти - 0,5 кг;
- соли - 6 тбсп. кашике;
- семе копер - 1 кашичица;
- лаурел - 6 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- мирис паприке - 5 грашка;
- бибер - 10 грашка;
- вода - 1 литар.
Припрема
Након куповине веома мастне масти, ако је и даље мекан, мора се ставити у фрижидер дан или два, или чак четири године. Иначе, ако сте купили више него што вам је потребно, онда га оперите на комаде и замрзните. Неће бити страшно, ако се онда одмрзне на собној температури пре слања, неће постати ништа лошије. Дакле, маст је спремна за крпање, она мора бити темељито опрана, са ножем скривањем горњег слоја са свих страна. Проверите кожу, не би требало да има честица, ако то нисте урадили приликом куповине. Сада се масти треба резати на комаде, погодне за стајлинг у сланој води и за резање. Љубитељи лука могу да их исецају и сланину, тако да ће укус лука бити светлији да буде присутан у финалном производу. У тепихе прелијте воду, залијете со, зачине и кувајте, оставите га неколико минута. У том тренутку, исецкати бели лук, посути га сланом и здробити, када искључите ватру, додајте мешавину чесна у посуду. Сада треба сланици да се охлади до собне температуре. Онда ставите масти тамо и ставите под опресију. И након три или четири дана, извадите и осушите масноћу. Можете га чувати у фрижидеру или у замрзивачу, али пожељно не у врећици, већ у папиру за пергамент или алуминијумској фолији. Ово је најомиљенија маст у хладном раствору.
Сало у врућој раствору соли - најомиљенији рецепт
Састојци:
- масти - 0,5 кг;
- соли - 6 тбсп. кашике;
- лаурел - 4 комада;
- бели лук - 6 зуба;
- мирис паприке - 6 грашка;
- бибер - 7 грашка;
- лукњака ;
- пецива - 50 г;
- вода - 1 литар.
Припрема
Оперите и очистите масноћу и кожу, понављамо да ако је маст врло свјежа (свиња је била избушена данас или јуче), треба га држати најмање два дана у фрижидеру. Кукуруз на кукурузу увек можете наћи на тржишту бесплатно, али чак и ако сте сакупљали и ставили у кућу док сте припремали друга посуђа, она мора бити опрана хладном водом и више пута. Сало исеците шипке тако да вам је згодно да га исечете пре него што их послужите и да их ставите у теглу за крпање. Опет, љубитељи лука могу угризнути масноће пре лајања. Затим сипајте воду у посуду, сипајте у сол и ставите пећ. Успут, према избору посуде, сложите се са разумевањем да га и црне лукце обојите, па је боље да не користите емајлирану бијелу боју - потребно је пуно времена за прање. Када се вода врије, ставите тамне љуске и
Ово је врло укусан рецепт за салату салате у сланој води, покушавајући да вас не буде питао како најбоље да га слатке.