Предлажемо вам да припремите веома елегантну и рафинирану салату са шкампима и пилетином, која савршено декорира било који сто.
Салата са шкампима и пилетином под сосом од ђумбира
Састојци:
- пилећи филе - 250 г;
- свјежи ананас - 150 г;
- Пекингски купус - 50 г;
- биљно уље;
- мале шкампе - 150 г;
- црвени лук - 1 ком.
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- листови спанаћа.
За сос:
- коријандер - 3 гране;
- бели лук - 1 каранфилић;
- свјежи чили паприка - 1 ком.
- свежа мента;
- креч - 1 комад;
- соја сос - 1 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тсп.
- коријен ђумбира - 3 г;
- шећер - 1 кашичица;
- зачини.
Припрема
Пилећи филе се опере, осуши и пресије на мале траке. Уз креч, узмите малу грудицу са луком, стисните сок. Ђумбир очисти и млевену на финој груди. Затим помијешајте пола ђумбира, мало сок од лимете и сос од соје у клавиру. Попуните ову маринаду пилетином и шкампима.
Затим се окрећемо кухању салату са козицама, пилетином и ананасом. Чесен се чисти и дробљен, врло фино украшен чили. Мента и цилантро су опрани, осушени и сецкани. Додајте бели лук, креч, чили и биљке сок од лимете, додајте сојин сос, остатке ђумбира, маслиново уље и шећер.
Ананас се чисти, месо се исеже на трокутасте комаде. Сијалица је исјецана танким полугама. У теглу загрејамо уље, брзо испржимо пилећи филе, додамо шкампи и кухамо још 30 секунди. Листови спанаћа и пекинског купуса опере, осуше, закупљују се великим димензијама и стављају у посуду, стављамо ананаске резанце, пилетину и шкампе на врху, прелијемо и прелијемо.
Салата са шкампима, пилетином, сиром и печуркама
Састојци:
- листови зелене салате;
- зачини;
- мајонез - 200 мл;
- сијалица - 1 комад;
- шампињони - 200 г;
- пилеће бутје - 1 ком.
- јаје - 4 комада;
- сир - 300 г;
- парадајз - 2 комада;
- кувани шкампи - 300 г.
Припрема
Пре-заварите у слану водену пилетину. Јаја и шкампи се такође кувају одвојено док се не кувају. Месо је охлађено, одвојено од кости и пресечено на коцкице. Јаја се чисте и трљају на великој групи. Чоколада се чисти и мала. Парадајз је ситан. Шампињони су темељито опрани, обрађени и резани на комаде. Качкаваљ три у малој групи, помешан са парадајзом и белим луком, стиснут кроз штампу. Додајте мајонез и све добро ставите. На загрејаном тигању са биљним уљима најпре пустите лук на стање мекше, а затим додајте печурке и пржите док не будете спремни. После тога уклонимо са ватре и комбинујемо све припремљене састојке у посуди за салату.