Пица са 4 врсте сира један је од најквалитетнијих и ароматичних врста пица. Од самог имена већ је јасно шта се састоји од: моцарела, пикантног дор-блуеса, мирисног емментала и нарибаног пармезана. Свако од њих савршено допуњује општи укусни укус и саставни је дио ове италијанске кухиње. Генерално, сиреви који чине пуњење могу бити другачији, али не и исти по укусу, али сенчење једни друге. Не губимо време узалуд и научимо како кувати оригиналну пицу са 4 врсте сира.
Рецепт за пиззу с сиром
Састојци:
За тест:
- вода - 90 литара;
- брашно - 1 комад;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 1 кашичица;
- зачини;
- мед - 10 г.
За пуњење:
- сир моззарелла - 100 г;
- меки сир са калупом - 100 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- мешавина италијанских биљака - 1 кашичица;
- Пармезан сир - 100 г;
- сир емментал - 100 г.
Припрема
Дакле, брушимо брашно добро, сипамо сув квасац и зачине. Одвојено загрејте мало воде, ставите мед и маслиново уље у њега, мијешајте. Затим спојимо течност са сувим смешама и мешамо глатко, нелепљиво тесто.
Затим га истегните у облику и идите на припрему пуњења. У ту сврху узимамо: мекани сир са плодом дор-плаве, емменталом сира, моцарела сира и пармезаном. Чврсти сиреви трљају на великој теуроецхки, мало их држе у замрзивачу, а моззарелла сече на ситне танке делове дебеле око 0,5 центиметра. Одвојено у пијаци, мијешајте маслиново уље са италијанским биљем и масти добијате укусну мешавину теста у облику.
Сада почињемо ширити пуњење. Прво, ставите моцарела сир, затим емментал, дор-блу и посипајте све с пармезаном. Печемо пицу у врућој рерни 20 минута.
Рецепт за пиззу са кобасицом и сиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- млеко - 1 ставка;
- јаје - 1 комад;
- суви квасац - 5 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тсп.
- соли.
За пуњење:
- сир моззарелла - 100 г;
- Сир Горгонзола - 100 г;
- Пармезан сир - 100 г;
- сир емментал - 100 г;
- кобасица - 100 г;
- босиљак - 6 листова;
- маслиново уље;
- црни мљевени бибер.
Припрема
Брашно се добро сита кроз сито, посуђено шећером, со и квасом брзог дејства. Јајц је одвојено претукао миксер на лагану пену, на њега пијемо маслиново уље и топло млеко. Затим повежите млечну мешавину са сувом и брзо мијешаном тестом за пицу без грудвица. Као резултат, треба да се испостави да је мекан и да се не држи руке.
Затим прекријте га ручником и оставите га на сат. Ставили смо готово тесто на сто, посути брашном, а ми из њега направимо округле торте за дебљину пице од 5 до 7 милиметара. Затим пребацимо базу на лим за печење прекривену папиром за печење, покривамо га маслиновим уљем и на неколико места пробијемо виљушком.
Затим исећи на коцке димљену кобасицу и потресати равномерно
Затим пошаљемо пицу у пећницу и пецимо око 20 минута, постављајући температуру на 180 степени. Спремност посуде одређује торта: одоздо мора бити исправно браон, а тесто сама постаје тамно златна. Сада пажљиво извадите пицу, ставите на равно велико јело, украшите листове босиљка и ставите је на стол у врућој форми.