Гљива салата са краставцима је посуда за сваки дан, која ће, уз правилно служење, наћи своје место на свечаном столу. Свеже, а истовремено и срдачно јело, сигурно ће задовољити све.
Салата са пилетином, печуркама и краставцем
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- шампињони - 12 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- свежи краставац - 2-3 комада;
- мента, зелени лук - 1 гомилица;
- Пекингски купус - 1 глава;
- маслиново уље - пола века;
- сусамово уље - 1/4 века;
- пиринач сирће - пола века;
- Дијон сенф - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- Грјени ђумбир - 2 тсп.
- бели лук - 1 каранфилић;
- кикирики - 1 шака;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Прво премешамо све састојке за пуњење горива: сирће, сенф, шећер, ђумбир, бели лук, лимунов сок и оба врста путера који су прошли кроз штампу.
Пилећи се урезује у дебеле комаде и ставља у дубоку посуду са печуркама. Напуните печурке и кокошке са половином пуњења, темељно мијешајте и оставите да маринирате 30 минута. Загрејамо роштиљ или теглу и спржимо пилетину на 5-6 минута са обе стране. Печурке јеле око 4-5 минута. Пилеће пилетине и шампињоне у резине.
Купу се разбацају и помешају са краставцем, минтом и зеленим луком. Ми прелијемо салату, мешамо и на врху положимо комаде пилетине и шампињона. Посути посуду кикирикијем. Салата краставаца и шампињона је спремна да служи.
Салата са шампињонима, шунком, краставцем и јајима
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- зелене житарице - 100 г;
- маслац -1 тбсп. кашика;
- Шунка у Парме - 6 комада;
- салата - 1 глава;
- краставац - 1 комад;
- јаја - 6 комада;
- маслиново уље - 8 тбсп. кашике;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- першун и тарагон - 1 гомилица;
- босиљак - 1 бунцх;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Дијон сенф - 1 кашичица.
Припрема
Одрежите поклопце печурака и исеците их на дебеле крајеве. Ако желите, можете припремити салату краставаца и качкавих печурака, пресећи их у четвртине. Свеже печурке су пржене у бутеру све до златног и испаравања вишка влаге. Вруће печурке пребацујемо на плочу и попуњавамо га пола одливака направљеним од маслаца, сок од лимете, сенфа , сјечаних зелених и белог лука.
Расправљамо зелену салу на листовима, темељито исперемо и осушимо. Наградите салату рукама и ставите у посуду за салату помешану са краставцима краставаца. Јаја кувају "у врећици", охладимо, очистимо и смањимо на пола. Полуге јаја су постављене на листовима зелених салата. Од врхова краставица печених печурака и комада парме шунке.