Традиционално, патка са хељдом , јабукама или поморанџима се пече на свечаном столу, али супа пачетог меса није мање укусна и укусна. Ова птица је више масти него пилетина, стога неће радити за прехрамбену исхрану, али месо је богато витамином Б и другим корисним микроелементима. Хајде да размотримо са собом рецепт за супу из патке.
Дуцк супа са домаћим резанцима
Састојци:
За супу:
- патка - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- резанци - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 л;
- зелени лук, першун - по жељи;
- сол, бибер, ловорни лист - по укусу.
За ноодле:
- брашно - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- вода - 5 тбсп. кашике.
Припрема
Како кувати супу из патке? Ово јело је погодно и за бројле и рустикалне птице. Запамтите само да је месо млета млијека много мекше, нешто нежније, као пилетина, а супа је спремна много брже. Али сеоске птице су мало веће, масније, са жућкастом хладовином коже. Супе и чорбе домаћих патака су богате и ароматичне. Ако сте купили патку у продавници, пре него што правилно припремите, одмрзните, а затим темељито испрати, гњечити и исецати на мале порције. Затим положите комаде меса у тепихе, налијте хладно кувану воду и ставите на средњу врућину. Чим се бујон закрчи, пажљиво уклоните пену, додајте со по укусу, покријте поклопац са поклопцем и све време све слабе 40 минута на малу топлоту.
У међувремену ћемо припремити домаће резанце са вама: на чистом столу бријамо брашно на брду, у њега стављамо жљеб на врху и улијемо јаје у њега. Даље, сипајући мало хладне воде, мијешите стрмо, хомогено тесто. Сада га извуците
Кромпир и шаргарепа су добри за моје, чисте, исецкане на коцкице и додајте у пачку. Када патка кува са поврћем око 10 минута, ставите лукове фино брушене кутије у посуду и додајте зачине. Затим бацимо гомилу домаћих резанци у супу, добро мешамо и кухамо још 20 минута. Непосредно прије служења, ширимо супу од дивље патке на плочама и потресемо на врху фино исецканих свјежих биљака.
Бон аппетит!