Патка пуњена хељдом

Пачко месо је прилично дебело, храна из ње се испоставља прилично тешка. Због тога је један од најбољих начина за стварање патака пуњење различитих пуњења од житарица и поврћа, а затим печење у пећници. Масти у процесу печења претвара у пуњење, што чини јело нарочито сочно. Постоји мишљење да је патка пуњена јабукама и хељдом прилично интересантно јело, али стручњаци саветују да кувају труп птице са јабукама (и боље госову) или га надевају хељдом. Добро кувану ружичасту патку, пуњену хељдом, је јело које је прилично погодно за свечаном столом.

Како кувати пуњену патку?

Наравно, птица мора бити гњечена и добро опрана хладном водом.

Састојци:

• патка - 1 комад;
• сијалица - 1 комад;
• корење - 1 комад;
• хељда - 2/3 чаше;
• бели лук - 5-8 зуба;
• сунцокретово уље - 2 тбсп. кашике;
• лимун - ½ комада;
• сол;
• црвени и црни бибер;
• мушкатни орах - по укусу;
• различите зелене - 2-3 спригс.

Припрема

Припремите пуњење. Ми ћемо заварити лоосе мрвице (однос житарица и воде је 2: 3). Додамо соли у воду. Прво ћемо изабрати патку (нарушено). Припремите маринаду: мијешајте лимунов сок, мало сунцокретово уље, сецкани бијели лук, црвени и црни бибер, мушкатни орах, сол. Извуци труп са маринадом унутра и иза. Пустимо птицу у маринади 4 сата.

Одмах пре пуњења припремамо пуњење. Сјежите лупираног лука фино и пустите га да прође у таваку с малом количином биљног уља. Очишћене шаргарепе сијечене на траке и додајте у тигањ након што црни лук благо затресе. Додајте лук и шаргарепу још 5 до 8 минута. Додати гнојиво на хељде и мешати. Пачка пусти да се исцрпљује. Готово попуњавање испуњава тускуптитси. Испијте га једноставним бијелим навојем (број 10 или 20).

Пецићемо патку, напуњену хељдом, у рукаву. Ми стављамо труп у рукав, спакујемо га и стављамо у послужавник за печење. Кување 40-50 минута на температури од 200-220 ° Ц, затим уклоните труп са рукавца и смедите га на роштиљу (минимум 20 минута), које постављамо изнад талога за печење. Спремност се провјерава пиерцингом коже патке помоћу вилице: ако сок који је додељен нема ружичасту нијансу, онда је птица спремна.

Готова патка пуњена је хељдом, служи се биљкама, зачињеним слатким и киселим сосовима и столним вином. Ако желите да направите патку пуњену хељдом и печуркама, потребно је додати резане печурке и одвојено сачувати у биљном уљу до хељде и пуњења лука-шаргарепа. Боље је узимати беле, печурке или шампињоне од острига, али ће радити и јастучићи или бентус, који се узгајају у добрим еколошким условима.

Поред тога, можете кухати патку пуњену пиринчем , такође врло укусним, а што је најважније - задовољавајуће!