Маст биљке је вишеструки концепт и многи су збуњени у њему. Сви знају да је, на пример, маслиново уље корисно. Али је корисно додати палмино уље сладоледу? Да ли су корисни распродаје са биљним масти? На сва ова питања ћете научити одговоре из овог чланка.
Шта се односи на биљне масти?
Категорија биљних масти укључује и корисна уља и штетне. Пошто класификација према принципу поријекла (биљна маст или животиња) не указује увијек на добробит производа.
На пример, биљна уља укључују корисне маслине, маслац од кикирикија и штетне - длан и кокосов олуја. А животињске масти укључују корисно рибље уље и штетне животињске масти (унутрашња маст, маст, итд.).
Ствар је у томе што је неопходно класификовати масти са становишта користи у три категорије - засићене, мононенасићене и полинезасићене масти.
Засићене масти - масти густе структуре које се не варају, а често се смирују у телу, ширећи га и запушавајући плочице са плочама холестерола. Ова категорија укључује палму, кокосово уље и какао путер, као и све врсте животињских масти - било да су маргарине, масти, масно месо, маслац или други млечни производи са високим садржајем масти. Треба их искључити из исхране!
Мононенасићене масти или олеинска киселина (омега-9) су најкориснија компонента за људско тело, што вам омогућава да се бијете са дијабетесом, онкологијом, смањеним имунитетом, слабостима и другим болестима. Можете их добити од маслиновог и кикирикијега маслина, живине, авокада и маслина. То су здраве масти, и они би требали бити у исхрани.
Полинезасићене масти (омега-3 и омега-6) су масти које тело не производи и морају их добити с храном, пошто учествују у свим метаболичким процесима и повећавају виталност. Ова категорија укључује уље уљане репице и ланеног уља, ораха од ораха и пшеничних клица, а риба и рибље уље су извори омега-3. И извори омега-6 су ораси, семе, памучно семе, сунцокрет и кукурузно уље.
Дакле, део биљних масти и уља је користан, неки су штетни. Веома је важно памтити ову разлику и не направити уобичајене грешке.
Маст од поврћа у производима
Ако сте у саставу било ког производа видјели "биљну маст" - знате, то су те врло штетне засићене масти - палм или кокосово уље. Њихов утицај на људско тело је веома негативан, али због њих је могуће знатно смањити трошкове производње, тако да се додају масе различитих производа.
Да размотримо детаљније, од ових јефтиних биљних масти су опасни:
- поремећај рад гастроинтестиналног тракта;
- они готово нису пробијени, због чега нагло повећава ниво штетног холестерола у крви;
- такве масти изазивају развој атеросклерозе;
- због честе употребе ове врсте масти, развија се гојазност;
- употреба производа са таквим масти - јак ударац за кардиоваскуларни систем;
- у овој масти скоро да нема корисне линолне киселине, што значи да учињена штета уопште није компензована.
Због тога, када видите мистериозне "биљне масти" на списку састојака производа, вреди схватити да то нису вриједна и корисна уља, већ јефтини и штетни масти.
Производи који садрже биљне масти
Палмово уље је невероватно популарно: производи, у којима се дода, су дуже ускладиштени, не захтевају посебне услове складиштења, савршено држе облик и не изгубе изглед чак и након дуготрајног складиштења. По правилу, могуће је открити штетне биљне масти у таквим производима:
- помфрит и чипс;
- хамбургере, чизбургере и друге брзе хране;
- кукурузне пахуљице и штапићи;
- разне готове сосове, маринаде и сосеви;
- Бомбоне, чоколада, кекс и крофне;
- неприродна крема;
- неке врсте готових житарица;
- печење индустријске производње;
- пржена пилетина;
- прерађени сир;
- сладолед, мноштво готова десерта;
- инстант резанци и остали лиофилизовани производи;
- маргарин и шири.
Бирање нечега с ове листе, барем не буди превише лен да научите етикету да бирају производе који неће штетити вас и вашу породицу.