Предности патлиџана су огромне - садрже магнезијум, фосфор, калијум, који доприносе нормализацији метаболизма и крвног притиска, ослобађању вишка течности из тела. Они помажу да престане са пушењем, јер садрже оптималну количину никотина, а такође уклањају жуч и побољшају покретљивост црева.
Сва ова корисна својства чине их невјероватним вриједностима, нарочито јер су јела од њих увијек врло укусна. Али како се зими заљубити? Како сачувати патлиџане после жетве? На крају крајева, поред конзервних јаја, понекад желите да кувате нешто од свежег поврћа.
Како најбоље хранити јаја?
Пре свега, неопходно је одговорно приступити избору правих примерака за дуготрајно складиштење. Најбоље мјесто је зрењаног јајчевца са педуницом и без оштећења. Њихова кожа треба да буде довољно густа и да не пада када притиснете нокатом.
На питање да ли је могуће складиштити патлиџане у фрижидеру, одговор је да их задржавање на овај начин не гарантује дугорочно очување воћа. У фрижидеру, плави ће ускоро изгубити влагу и постати мала за око месец дана. И онда, под условом да знате како чувати јаја у хладњаку, то јест, ставити их у послужавник и прекривати тамним бурлапом.
Јајцевац најбоље се сачува када је температура ваздуха до +6 ºС, а влажност - до 85%. А ово би требало да буде тамно место, јер се у светлости у плоду ствара штетна супстанца - соланин. Такво место може бити подрум или подрум.
Како сачувати патлиџан за зиму у подруму?
Пре слања патлиџана за зиму, морају бити обрисани сувом сувом тканином, појединачно пакирани у папир и преклопљени у кутије у једном слоју. Можете извршити неколико слојева, али морате заменити свако одлагање.
После 10 дана, кутија мора бити уклоњена, а поврће се поново сортирати, уклањањем разваљених. Јајцевци су оставили цијелу, поново завитати и покривати с одлагањем. Ако је подрум хладнији од уобичајених, можете додатно покрити кутије са сламом.
Како другачије можете спремити јаја за зиму?
Други начин је да висите јаја. Поврће се поставља у одвојене решетке и суспендовано са плафона. У том случају, просторија мора бити добро проветрена, тако да плава не постане кисела и не труне. Температура би требало да буде око 0 степени.
Такође је допуштено складиштење ситаног јајника у замрзивачу, само су укусни квалитет одмрзнутог поврћа нису баш онакви какви јесу. Зато што су многи од њих претходно кувани у слану воду, а тек онда се очисте у замрзивачу.