Лагман из говедине је популарно јело Узбекистанске кухиње, позајмљено од Кинеза. Главни састојак овог јела су домаће резанци . Лагман се служи заједно са замрзнутим месом и једе је само са штапићима. Истовремено, може се служити и као врело прво и задовољавајући други курс. Не губимо време узалуд и учимо са вама рецепте за кување лагмана од говедине.
Узбекски говедина
Састојци:
За тест:
- јаје - 2 комада;
- вода - 0,5;
- брашно - 1 кг;
- соли - 2 кашичице.
За сос:
- месо - 500 г;
- кромпир - 3 комада;
- редкев - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз - 3 комада;
- сијалица - 3 комада;
- биљно уље - 300 мл;
- купус - 300 г;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- зачини.
Припрема
Дакле, да припремимо Лагман од говедине, најпре направимо резанце са собом. Да бисмо то урадили, из ових састојака извлачимо хомогено еластично тесто, нека стоји мало, покривајући врх ручником. После око 15 минута, тесто смо прешли у слој дебљине неколико милиметара. После тога, посути га брашном и посећи на танке дугачке траке ширине око 5 мм. Вадите резанце у слану воду, а затим је лагано извадите, исперите хладном водом и оставите је у цедилу, тако да је стакло сувишно.
Немојте губити време узалудно, хајде да се бринемо док кувамо месо. Поврће се чисти, кромпири се исече на мале коцкице, лук се пререзује прстеновима, парадајзом, бибером, шаргарепом и редквицама. Обратимо купус и фино одрежемо. Месо и маст се испирају, резане на резанце.
Сада бацимо биљно уље у послужавник за печење, загрејте га и положимо лук, након што додамо месо и мало га пржимо. Затим појединачно поврните све остало поврће у замку за парадајз, шаргарепу, лук и бугарску бибер. После тога мешајте све поврће, додајте месо, мешајте, кувате око 5 минута, затим лагано сипајте у воду, ставите зачине и сол.
Последње у јело додамо купус и редквицу, све се ускачавамо на лаганој ватри све до спремности. Обавезно се уверите да се јуха не кува и ако остаје веома мало, онда сипајте мало више воде. Када је сапун скоро спреман, поново заливамо резанце са кључаном водом, поставимо га на посуду и залијемо преко сосје. По жељи, украшавамо лагман свежим сецканим травама.
Говеђа лагман у мултиварку
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- говедина - 650 г;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- радисх даикон - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- дуги резанци - 200 г;
- дивљи бели лук - 1 гомилица;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- зачини.
Припрема
Анализираћемо још једну варијанту, како припремити лагман из говедине. Дакле, поврће и месо се чисте, обрађују, опере и исецају на мале комаде. Мултиварка укључена у мрежу, подесите режим "Пржење" или "Печење" и загревање, без затварања поклопца.
Затим сипајте биљно уље, положите месо и пржите, мешајући дрвеном кашиком. Затим додајте шаргарепу, црни лук, редкев, бибер, дивљи бели лук и парадајз са интервалом од 2 -3 минута. После тога, загријавамо
На самом крају, стисните бели лук преко штампе и мешајте посуду. Припремајући сос, можете направити домаће резанце према горе описаном рецепту. Затим га заварамо одвојено у слану воду, бацамо у чичак, попуњавамо са кључаном водом, а затим исперемо хладном водом. Сада ширимо резанце на тањир, а са врха залијемо обилно с месним сосом и потресемо зеленилом.