Окус печене или печене кокошке зависи од тога која маринада је претходно била намочена. То је маринада која чини пилеће месо укусно, деликатно и пријатном зачињеном нотом.
Нудимо неке од најбољих маринада за пилетину, које се могу користити за кување целих трупова у пећници, а за пилеће ноге и бутине пржене у посуди.
Колико је укусно и лако маринирати пилетину за пећницу?
Састојци:
- пилећа трупца тежине око 1,5 кг;
- рајчана паприка - 2 кашичице;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- бели лук - 4-5 зуба;
- црни мљевени бибер - 1/2 тсп;
- соли - 2 кашичице или по укусу.
Припрема
Да припремимо маринаду, очистимо каранфиле од белог лука и стискамо их преко штампе. Мјешавајте га сољем, мало га промешајте млазом или кашичицом, додајте млевену паприку, црни бибер, осушени босиљак, прелијте у маслиново уље и мешајте. Две кашичице ове маринаде користе се за трљање стомака кокоши, а остало је великодушно закопано са трупом споља. Допустили смо птици да се натопи на собној температури најмање један сат, а затим га пошаљемо у пећницу за печење.
Како деликатно маринирана пилетина у соја сосу за пржење у тигању?
Састојци:
- пилеће месо - 1,2-1,5 кг;
- соја сос - 80 мл;
- бели лук - 2-3 зуба;
- корен ђумбира - по укусу;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- лимунов сок - 55 мл;
- цурри - по укусу;
- црвени мљевени бибер - по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
За припрему маринаде, млевени ђумбир и ољуштени бели лук, гурнути на финој груди и помешати са биљним уљима, сојиним сосом и лимуновим соком. Преклопити масу са млевеним црним и црвеним бибером, додати у укус кари и, ако је потребно, слати, мешати и процепати добијену мешавину претходно припремљених резина пилетине. Хајде да уђемо у ароме неколико сати и можемо почети да пржимо у тигању.
Укусна пилетина маринирана у мајонез с сенфом и луком
Састојци:
- пилеће месо - 1,2-1,5 кг;
- мајонез - 220 г;
- бели лук - 4-5 зуба;
- сенфа - 20 г;
- сок од једног лимуна;
- сломљен лист лука;
- сирћет 9% - 20 мл;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Очистимо каранфиле од чесна, стиснемо је преко штампе и мијешамо је са мајонезом, сенфом, соком од једног лимуна и сирћета. Додајте пар сломљених ловорових листова, млевених црних бибера и соли, мешајте, проби добијену мешавину пилетине и оставите да маринирате неколико сати.