Јетра говедине у погледу броја корисних својстава и витамина превазилази на много начина месо. Поред тога, јела из ње су веома укусна, хранљива и једноставна за припрему.
Ако је током пржења овог производа за најбољи резултат, важно је не гашење пожара, онда је замрзнута јетра у сваком случају мекана, мекана и мирисна.
Говедина јетра, залијевана у павлаци са луком и парадајзом
Састојци:
- говеђа јетра - 900 г;
- лук - 275 г;
- свеж парадајз - 275 г;
- павлака - 200 г;
- биљно уље - 75 мл;
- брашно - 60 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Јетра се опере, ослободи се мембрана и посуда и сије на резове жељене величине. Чоколада се чисти и посечује на пола прстена, а парадајз се исече или резане.
У дубоком прслуку, казанке или печење пржите до црног лука у биљном уљу, први лук, а затим положите комаде јетре, залијепљене сољу и паприком и пржите још пет до седам минута. Сад бацамо парадајз, а након три минута стављамо павлаку. Узмите сол, зачине по свом избору и укусу, баците ловоров лишће и млевени црни бибер. Покривамо посуђе са поклопцем јетре, смањимо топлоту на минимум и испробамо јело двадесет минута. На крају кувања бацамо фино исецкане свеже биљке.
Говеђа јетра, залијевана парадајзом и поврћем у мултиварку
Састојци:
- говеђа јетра - 900 г;
- лук - 275 г;
- шаргарепа - 150 г;
- слатки бугарски бибер - 100 г;
- мајонез - 100 г;
- пречишћена вода - 150 мл;
- парадајз паста - 50-75 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 75 мл;
- пшенично брашно - 60 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- Зачини и зачињене биље - по укусу;
- ловоров лист - 2 комада;
- соли по укусу;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Јетра добро испира, уклања филм, исецује сосударе и вене и пресеци се у резове жељене величине.
У својству мултиваријантног ми ћемо мучити мало биљног уља и пржити је у њему комаде јетре, обмотане у брашно са солним и млевеним црним биром, постављајући режим "Бакинг" или "Фриинг". Затим баците полупролеће претходно ољуштених и сецканих лука и пржите још седам минута. Додамо нарезане шаргарепе и слатке бугарске паприке, мајонезе, парадајз пасте, улијемо у врућу воду и додамо све зачине и биљке. Пребаците уређај у режим "Чишћење" и држите посуду у њој четрдесет и педесет минута. Десет минута пре краја кувања, додајте ловоров лист, фино исецкани бели лук и свеже биљке.