Шта да кувамо са свињским дресом?

Свињетина је један од најделикатнијих дијелова трупца, чија припрема захтева познавање основне технологије. Све због тога што је овај комад потпуно без масноће и ако је случајно претерано, резултат ће бити готово неужит. О томе шта да кувамо од свињског млека и како то учинити, ми ћемо и даље рећи.

Како кухати свињско јаје укусно?

Један од начина да се сачува соћност комада је да га омотачи сланином сланине. Други, под утицајем топлоте, ослобађа вишак масти, импрегнирајући сам део свињетине. У овом случају, траке сланине браон и постају хрустљав.

Састојци:

Припрема

Ширите траке сланине на радној површини лагано преклапање. Резани делић свињског меса из филмова, гребите сенф и мирисну пасту припремљену од соли и белог лука на руб ружмарина. Поставите гипс на подлогу сланине, обмотите комаде са њима тако да их покривају, причврстите их са ражњевима или зубицама. Ставите месо у одговарајући облик и пошаљите га да пеке прво на 220 степени испод фолије, пола сата, а затим на 160 колико год раније. Затим уклоните фолију и припремите комад још 45 минута. Пре резања, свињетина мора бити остављена најмање 10-15 минута.

Рецепт за пуњену свињетину

Пошто свињетина спремно прихвата готово било какво допуњавање, може се лако надокнадити по вашем укусу. Припремићемо комад на италијански начин, испунити месо моцарела, лиснате и босиљке.

Састојци:

Припрема

Користећи оштри нож, подијелите свињску подлогу у слој једнаке дебљине и сезоните га. Обришите површину комадића са сецканим луком, поставите комадиће парадајза, резани босиљак и комадиће сира. Увалити месо у ролну и закључати са кроасантним врпцем. Оставите комад печене у облику, прелијете вино на 180 степени у трајању од око 1 сат и 20 минута.

Готово јело од свињског лишћа остављено је да лаже 15 минута пре сечења, а затим исећи врпцу и поделити на комаде.

Посушен свињски рецепт од тиквице код куће

Одржавано је погодно за складиштење и испоставља се изненађујуће укусним чак и уз употребу најмање зачина.

Припремите комад свињског меса, одрежите све траке од отпада. Маринада за свињско млеко је једноставна и у свом саставу садржи обиље велике морске соли и провансалног биља. Па добро потресите комад, оставите га за један дан у фрижидеру, а затим оставите комади да се осуше на собној температури још неколико сати, посути с свежим делом сушених биљака и оставите да се осуше суспендовано у врућини, пре-завити газом.

Недељу дана касније можете пробати комаде.

Свињски филе - рецепт у тигању

Састојци:

Припрема

Сјежите месо у траке и пржите у воку у биљном уљу. Бланшати пасуљ и додајте га свињетини. Потапајте све са скробом, пијте соју и сирће, додајте ђумбир, бели лук и бибер. Након мешања, доведите месо у готову и служите одмах.

Свињетина се може направити у мултиваркету, пржити месо с пасуљом на "печењу" и сипати мало воде усред кухања.