Често се дешава да празници падају у вријеме постања. Који је најбољи начин за обућу салате? Врло је једноставно, рећи ћемо вам како кувати витак мајонез.
Инстант мајонеза од домаће хране
Састојци:
- брашно - 205 г;
- вода - 575 мл;
- биљно уље - 85 мл;
- лимунов сок - 35 мл;
- соли - 10 г;
- сенфа - 40 мл;
- шећер - 25 г.
Припрема
Бацамо брашно у посуду, разблажимо га водом и добро га мешамо. Затим лагано уђите у преосталу воду, пошалите посуду на малу ватру и савијте садржај, мешајући како би се смеша згусила. Сада пустите да се маса потпуно охлади, али за сада мијешајте биљно уље припремљеном сенфом у другом контејнеру, баците со, шећер и додајте лимунов сок по укусу. Постепено уносите мешавину брашна и утрљајте мајонезу са блендером у трајању од 2 минуте, постижите у кући пуну униформност производа.
Домаћи мајонез на брашном
Састојци:
- шећер - 15 г;
- вода 355 мл;
- брашно - 85 г;
- јодирана со - 5 г;
- сув прах сенфа - 1,5 тсп.
- лимунска киселина - штапић;
- екстра дјевичанско маслиново уље - 115 мл;
- земља бибер - до укуса.
Припрема
У тигању излијејте потребну количину хладне воде, залијте поступно брашно и добро се добро мешајте. Стављамо посуђе на ватру и континуирано мешамо, кухамо док се маса не губе. Онда га охладимо до топлог стања, бацамо шећер, мљевени бибер, со, сенф и прах и лимунску киселину. Сада узмите блендер и вибрирајте свих 5 минута, користећи млазницу за мешање производа. Затим, без прекида, сипајте постепено маслиново уље и доведите мајонез у хомогено стање. Ми премештамо готови производ у теглу, затворимо га поклопцем и чува га 5 дана у фрижидеру.
Рецепт за домаћу мајонезу без брашна
Састојци:
- рафинирано биљно уље - 305 мл;
- соја млеко - 155 мл;
- сенфни дом - 1 тбсп. кашика;
- соли - према укусу;
- лимунов сок - 25 мл;
- фини шећер - по жељи;
- зачини.
Припрема
Цоол млеко се помеша у посуду са маслацем и тијеком неколико секунди претуче блендер, све док се не добије хомогена емулзија. Затим додајте сенф, сол, лимун сок и поново мешајте уз велике брзине. Након тога бацамо шећер и зачине по жељи.
Мајонеза без млека и јаја
Састојци:
- сенфни дом - 1 кашичица;
- Свеже стиснути лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 105 мл;
- шећер - шминка;
- соли - штапић;
- вода.
Припрема
У припремљеној сенфи додајте неколико капљица биљног уља и лагано мијешајте мраз. Затим додајте још мало и поновите поступак. Након бацања соли, шећера и додајте лимунов сок. Баците мајонез са блендером за неколико минута и лагано разблажите кувану воду до потребне конзистенције.
Рецепт за домаћу мајонезу у блендеру
Састојци:
- ораси - 180 г;
- маслиново уље - 195 мл;
- природни јабук сирће - 15 мл;
- сенф - 10 г;
- шећер и фину со - по укусу.
Припрема
Нутс фино исецкати, ставити суву тигањ и лагано тост. Ми их млетимо у блендеру и резултујућа маса се додаје по укусу. Додајте шећер, сирће, сенф, разблажите мало кувану воду и ударајте неколико минута док не добије хомогеност. Без заустављања, постепено додамо маслиново уље и мешамо га. Готова мајонезна ораха се улијева у посуду.