При припреми конзервиране рибе, главна ствар је постизање омекшавања свих костију, док се очува интегритет оригиналних комада. Затим ћемо вам рећи како направити конзервирану рибу из речне рибе код куће и понудити два укусна рецепта.
Конзервирана риба у мултиварку ријечне рибе
Састојци:
- риба није велика река (кружни шаран, смола, шљука) - 1,9 кг;
- сунцокретово уље без укуса за сос - 125 мл;
- парадајз паста - 95 г;
- пречишћена вода - 245 мл;
- чебулице - 190 г;
- шаргарепа - 190 г;
- камен није јодирана сол - по укусу;
- гранулирани шећер - 15 г;
- јабуков сируп - 10 мл;
- слатка паприка и црна - за 7-9 грашка;
- пупољци каранфила - 2-3 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- рафинирано биљно уље за лијевање у лименке.
Припрема
Конзервирана риба из реке код куће је најподеснија за кување у мултиваркеру него што смо сада и хоће. Све видљиве и невидљиве кости, од којих има много речне рибе, удушени су у уређај на мекоћу и тешко се осјећају у припремљеном посуђу.
- Дакле, за почетак, риба мора бити правилно припремљена. Ми га очистимо, ослободимо унутрашњости, а такође одсечемо главу, реп и плавусе.
- Преостали дио трупа, испрани, исечени на делове и ставља се на дну мултицаста.
- Сада чистимо и гајимо нарибану шаргарепу и распоређујемо их на рибу одозго.
- Затим укључите лук. Очистимо главе, разрежемо полупречнике и шаљемо их у мултиварку до шаргарепе.
- За сос, загрејте мало воде, растворите парадајз у себи, додајте биљно уље, со, шећер и сирће, баците и црни папарица мирисне и црне, пупољке од каранфила и ловорних листова.
- Напуните смешу са рибом у мултиварку, покријте инструмент с поклопцем и оставите је за кување шест сати, постављајући уређај на начин "Куенцхинг".
- После временског периода, домаћа конзервирана риба из речне рибе у мултиварку ће бити спремна.
- Можете их спаковати у врућој форми на стерилним и сувим тегљацима, залијевати уловљено уље преко поврћа до врха, покривати поклопцем и после хлађења, померити га на полицу хладњака ради складиштења.
Рибље конзервиране рибе из реке у штедњацу
Састојци:
- риба није велика река (кружни шаран, смола, шљука) - 1,9 кг;
- црни лук и шаргарепа - по 1 кг;
- камен није јодирана сол - по укусу;
- мирисни бибер и црни тањир - по укусу;
- рафинирано биљно уље за лијевање у лименке.
Припрема
- Припремљени и исећи у део речне рибе насољене и после петнаест минута ми пијемо у води петнаест минута.
- Лепо смо положили рибу у поллитеритарним тегљама, наизменично са прстима лука, нарибаним шаргарепом и зачинићем са бибером по укусу.
- Покривамо (лабаво) канте са поклопцима, инсталирамо га на роштиљу шпорета за притисак и залијемо топлу воду тако да доспева до посуда на раменима.
- Стерилизујте тегле у првој фази у трајању од пола сата, а затим искључите ватру, сачекајте док се пара не испразни, а затим додајте у теглу једну кашичицу соли, једну жлицу сунцокретовог уља и поклопите поклопце.
- Ставили смо радни предмет у шпорет на притисак још један сат, а затим искључили врућину и оставили да се уређај охлади око двадесет четири сата. Тек након тога пажљиво извадимо конзервиране посуде и одредимо их за складиштење на хладном месту.