Утицај Е211 на тело

Натријум бензоат се широко користи у савременој индустрији као конзерванс за производе, као и за стварање петарде и ватромета. У производима додан је натријум бензоат како би се инхибирао раст бактерија и засићена боја рибе и месних производа. Бројне студије показале су да Е 211 има штетан ефекат на тело и забрањено је додавање производима у неколико земаља.

Адитив за храну Е211 је дозвољен за производњу у Русији и земљама ЗНД, тако да га често можете видети као дио прехрамбених производа, на пример, на етикетама различитих кобасица. У овим земљама, стално се одвијају догађаје да се овај заштитник замени мање опасним.

Е211 није дозвољено да се конзумира у великим количинама, јер има депресивни ефекат на нервни систем, иритативно утиче на зидове желуца, а такође спречава производњу ензима, што нарушава процес варења хране.

Лекари су регистровали алергијске реакције када узимају производе који садрже овај конзерванс. Према томе, Е 211 је забрањено јести за људе који болују од бронхијалне астме или имају историју кошница.

Познато је негативан ефекат натријум бензоата на синтезу протеина у ћелијама тела, посебно осетљивог на ово хемијско једињење феталних ћелија, јер са развојем фетуса имунолошки систем практично не функционише. Е211 узрокује огромну штету током трудноће, утврђено је да ово једињење прво изазива депресију нервног система током интраутериног развоја, а затим доводи до хиперреактивности деце. Такође, научници су приметили да је овај биолошки адитив способан да смањи интелектуалне процесе код деце.

Штетно или не Е211?

Е211 се налази у малим количинама у некој храни - јабуке, бруснице, трешње итд. Такве безначајне количине натријум бензоата, као што су у овим производима, не наносе штету организму, већ у неким случајевима степени помажу имунитет у борби против бактерија. Али произвођачи стављају далеко веће дозе за очување производа него што су природно програмиране у природној храни, тако да Е211 штети људском тијелу.

Реаговање са аскорбинском киселином Е211 претвара се у опасан канцероген - бензен, што доводи до кршења информација о генима и формирања ћелија рака.

Након проучавања ефекта конзерванса Е211 на ДНК ћелијама, може се разумјети шта штети овој јединици, уништава природне везе аминокиселина, што доводи до генетских мутација, развоја тешких болести, на примјер, Паркинсонове болести .