Хакеи (друго име засеока) је род бентошке јестиве рибе из породице Мерлусуса, групе Трескообразни, која се углавном налази на континенталним полицама Атлантика и Пацифичких океана на северној и јужној хемисфери. Хецк је вредан прехрамбени производ, објекат комерцијалног риболова. Дужина тела ових риба, зависно од старости и врсте, варира од 30 цм до 1,5 м.
Хецк, као и друга риба за рибе, је риба са малим садржајем масти и високим садржајем протеина у месу. Осим тога, осли садрже витамине (углавном Б, Д и ПП) и мноштво минералних једињења неопходних за људско тело. Хецк се може сматрати прилично корисном рибом, само треба правилно припремити.
Обично је осли осјећајан, замрзнут, печен и куван у бујону или паром.
Условна калоријска вредност ослића је око 86 кцал на 100 г производа. Овај индикатор у великој мери зависи од пола, старости, локације и времена сакупљања одређеног узорка.
Ослић је пржио
Ако правилно кувате (то јест, немојте превуцати), добићете прилично корисно јело.
Састојци:
- ослиште (без гвожђа);
- биљно уље није сунцокрет, боље је маслиново уље или уљана репица, кремасто растопљени или свињски смалети;
- Пшенично брашно или помешано са кукурузом за паковање.
Припрема
Очистимо очишћене зрна од осића. Залијемо брашно и пржимо у тавану са обе стране све до лепе златно браон боје. Ако нисте сигурни у спремност, можете само знојити рибу испод поклопца на најмањи ватри или ставити у трајању од 15 минута у мјешавину здјелог лука и шаргарепе са парадајзом, зачинама и мало воде - такође ће бити врло укусно. Или можете пецати баке од шницла, попуњавати их у ватроотпорној форми са мешавином лука-шаргарепа-парадајза или неке врсте лаганог соса (кремастог лука, на пример).
Калоријски садржај печеног ослића је око 105 кцал на 100 г.
Кувана кукица припрема се на следећи начин: врели су велики комади рибе у малој количини воде с сијалицама, корјеном першуна и зачинама за чорбу. Кувајте не дуже од 12 минута након врелине на врућој температури, у супротном месо почиње да заостаје за костима.
Калоријски садржај куваних или паре ослића - око 90-95 кцал на 100 г.
Послужити кувана ослића са куваним кромпиром или пире кромпиром, са рижом, лаким сосовима, поврћем разносолами.