Месо ћурке садржи највише животињских протеина и најмање масти, то је један од најбољих производа од меса за исхрану људи. Можете знати кувари на различите начине, познати су многи интересантни рецепти.
Како најбоље користити целу труп?
Ако сте радним данима купили целу ћуретину, има смисла да скувате неколико јела из различитих делова трупца. Крила су добра за шурпу и холодтсу, шанкове и бокове - за пуњење меса и других паприкаша, леђа, врата, главе, срца - основа за чорбе, јетра добро с јајима за доручак. Ћурчева дојка може се печити у рерни, на пример, под ананасом (тачније, под ананасом зачињеним сосом). Ово јело је добро припремљено за вечеру у суботу или недељни ручак. Груди се често продају засебно.
Турска прса печена ананасом и сиром у пећници - рецепт
Састојци:
- дојка ћуреће с кожом - 1 комад;
- ананас - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- врућа црвена бибер;
- каранфилић семена;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кремасти путер;
- текуила, рум или боурбон - 2 тбсп. кашике;
- сир - 150 г;
- зеленило (першун, коријандер, рузмарин, босиљак).
Припрема
Ћурећа ћошка исечена из јама, можете сјечити филете на два дела дуж влакана, кожа се не уклања (па, осим ако не припремате дијетну посуду).
Дивимо ананас и исецемо га на лепе делове. Неки од ананаса и прехрамбених остатака након сечења ће се ставити у блендер заједно са пречишћеним белим луком и довести до пиреја, залијећемо кашику текуила и лимуновог сокова, уз сезону с преломљеним врућим бибером, каранфилима и коријандером, мало - пустите да траје 15 минута. сојило, додајте 2-3 жлице топлог топљеног путера и - спремно је.
Подмазати са посудом за печење маслаца или масти или ватросталним калупом (то јело у коме ћемо пеци ћурчеве груди).
Уз помоћ четкице, обилно ћемо мучити ћуреће груди са сосом и поставити га на послужавник за печење. У принципу, можете омотати месо у фолију.
Пецићемо дојке у загрејаном рерну 1 сат. Приближно усред процеса, поново ћемо сутирати месо са сосом. Ако се пече у фолији или у дубокој форми са поклопцем, а затим 20 минута пре кувања, уклоните поклопац (или одвојите фолију), а затим отворите месо. Захваљујући овом методу добићемо хрскаву ружичасту кору.
Ананасова резина је боље да се не испече, ово воће је много укусније и корисније у свом природном облику и топлотном
Ми припремамо припремљене печене ћурчеве дојке на послужујућој посуди и потресемо раженом сиром (такође га не треба печити, само мало растопити). Лијепо украсите месо пармезаном и зеленилом. Пре служења, чекатићемо око 10 минута. Као јела, пиринач, полента, печена тиква и свеже воће (егзотични: цитруси, киви, банане, на пример) добро ће служити. Од алкохолних пића, најприкладнији су аутентични амерички (рум, цацхасха, текуила) или намазна вина. Такође ће бити добро послужити тортилама уместо хљеба и завршити оброк мирисним јаким партнером.