Телетина жвака у пећници

Телетина - одлично дијетално месо младих животиња, наравно, много је нежније од меса одраслих бика-телади. Редовно укључивање у исхрану свјежих тјелесних јела посебно је корисно за нормално функционисање кардиоваскуларних и нервних система људског тела. Телетина је мање масна од говеђе, она је једна од најбољих врста меса, а тјестенина телетине је најбоља од делова трупа, деликатеса.

Можете добро кувати тјестенину за печену храну у пећници у фолији, рецепт је најједноставнији и не захтијева посебне вјештине.

Печурке тела печене у пећници

Састојци:

• телетина изрез;
• зачини суво тло;
• зачини неељени (семе коријандера, комарца, сусама, итд.);
• столно вино црвено или розе;
• бели лук;
• комад масти;
• комад природног путера;
• зелен.

Припрема

Пре-добро пре пецења у пећницу за сакупљање тјестенина телетине у црвеном или розе стакленом неглазираном вину. Такође додајте суве воћне зачине на вино (на пример, спремну мешавину као што је хопс-сунели, или направите смешу по вашем укусу). Уколико нисте пронашли добро вино, можете да сипате месо у добро пиво. Маринирати месо у једном комаду најмање 2 сата. Прије завијања у фолију, брзо оперите комад меса хладном текућом водом и осушите ткивом.

Уз помоћ оштрег ножа можете сјећати телеће резове у ситним комадима белог лука и масти (опћенито, то је опционо, као и мажење, али се испоставља да су мирнији и мирнији).

Исеците комад праве величине из фолије (боље је двапут да је преклопите). Широку фолију ширимо маслацем или сланином. Бацамо спригове зеленила, семена, стављамо месо на врх, посипамо сјеменке и зеленице на њој и спакујемо га у фолију, покушавајући да се увери да сокови који се ослобађају током печења не излазе.

Месо паковано у фолију поставимо на послужавник за печење и пецимо у пећници на температури од око 220 степени Ц најмање 1 сат. Прије отварања фолије лагано хладно. Сјећамо месо на резине и изађемо на послуживање. Украсите са зеленилом, можете да поставите круг краставаца у једном или другом облику. Као украс, добро је служити кромпир или млади пасуљ, зелени грашак. Такође је добро служити печурке, било који врући сос (лимун, лимун, парадајз), свеже воће и стоно вино до печене тјестенине.