Јела од сома одувек су била популарна у нашем региону, пре свега међу људима који воле риболов, јер ова риба није увек лако наћи у нашим продавницама. Поред укусног и нежног меса, несумњиву предност ове посуде је брзина кувања: за мариновку траје 20-25 минута, а још мање за тањир. Као резултат тога добијамо укусно и брзо јело, које је погодно за кување не само код куће, већ иу природи. Како кувати шишмарки од сома прочитаних у овом чланку.
Шишки кебаб рецепт из сома
Састојци:
- сом - 1,5-2 кг;
- бело вино (суво) - 200 мл;
- сол и црвени бибер - по укусу;
- биљно уље - 2-3 тбсп. кашике;
- лук - 4 комада;
- парадајз - 4 комада;
- шампињони - 6-7 комада;
- лишће листова - 2-3 ком.
Припрема
Лук је сјечен у велике прстење и лагано гњечен сољем како би ослободио мирис. Додајте мало биљног уља у посуду, додајте вино и сецкани лук. Сома мине, и обришите сувом папирном пешкирима. Устрелите рибу ако је потребно и исечите у зрнасте косе, или одвојимо филет и исецемо га на коцке. Пустили смо рибу маринирати 15-25 минута, у зависности од величине комада. Дуга мариновка чини рибу сувим.
Комади филета на ражњу, наизменично са печуркама, парадајзним и лукавим прстеновима. Ако одлучите да припремите шишмарки од сома у пећници или на решетку, онда заједно са стеаком ставите поврће. Припрема филета траје 10-15 минута, за бифтек - 15-20.
Мирисна сомота сома
Често од дегустације једара срама уплаши се од речне ароме блата, која је натопљена месом. За све госте смо задовољни, дијелимо са вама рецепт који ће помоћи избјегавању непријатног мириса.
Састојци:
- сом - 1,5-2 кг;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 3-4 ст. кашике;
- сок 2 лимуна;
- цајен попер, со - по укусу;
- Сушени парадајз - 1 кашичица;
- Сушени наран - 1 тсп.
Припрема
Пре пражњења на ражњу сома, треба га испирати и брисати сувим папиром. Ако је неопходно, потребно је и гутати стомак и раздвојити главу. Све стављамо у дубоку посуду. Након што риба шаље добар чупак соли и бибера по укусу, да се ослободите мириса блата, залијете је с лимуновим соком и сипајте уље. Додајте осушени наранџи и парадајз на рибу, мијешајте и премазите рибе с лукавим прстеновима. Мариновка ће трајати око 20 минута, након чега се риба може нанети на ракију, или ставити решетку и почети кување. Наш рибљи шишмар је спреман!